Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla
1   cebolla mediana, cortada en rodajas
3 dientes de ajo, bien picados
1 lata  de leche de coco
2 tazas de arroz de grano largo                                                                                                                       3-1/2 tazas  de caldo de pescado o agua
2 libras de camarones (gambas) medianos
1/2 taza  de cilantro picado
2 cucharadas de jugo de lima

Preparación:

Derrite la mantequilla en un sartén grande y hondo o en una olla de hierro a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocina durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agrega la leche de coco, el arroz y el caldo de pescado; revuelve. Deja que hierva y tápalo. Reduce el fuego a bajo; cocínalo lentamente durante 20 minutos.

Incorpora los camarones. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que los camarones se tornen rosados. Retira del fuego. Deja reposar durante 5 minutos. Añade el cilantro y el jugo de lima; revuelve y sirve.

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Ingredientes:

1 1/2 taza de arroz
1/2 kg de palmito fresco en tajadas gruesas
3 tazas de liquido (caldo de pollo o el agua de cocción del palmito)
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite o mantequilla
perejil picado
sal al gusto
 

Preparación:

 Cocine el palmito al vapor o con poca agua durante unos 20 min., agregue sal al gusto. Cuando aún tenga consistencia un poco dura, retirelo del fuego. Aparte, en una olla, vierta la grasa para que en ella se cristalicen la cebolla y el ajo; agregue el palmito, el arroz y por último el agua o agua de cocción de palmito o caldo de pollo.
 Deje hervir vigorosamente. Una vez que empiece a secar, reduzca el calor al minimo y tape la olla hasta que reviente el arroz. Antes de servir ad�ornelo con perejil picado.

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Ingredientes:
30g de cebolla rallada
1 diente de ajo amasado
180 g de arroz
200 g de palmitos picados
350 ml de agua
1 lata de arvejas
40 g de pasas de uva
 

Preparación:
Calentar una sartén antiaderente y freír la cebolla y el ajo. Juntar con el arroz, revolver bien y condimentar con sal. Añadir el agua, mezclar y deje en fuego alto. Cuando se evapore el agua bajar el fuego. Añadir las pasas de uva, cubrir la sartén y terminar que se cocine.

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Ingredientes:

400 gr. de arroz
300 gr. de salchichas
3 higaditos de pollo                                                                                                                                         40 gr. de queso rallado
100 gr. de mantequilla
3 cucharadas de salsa de tomate
2 cebollas
sal
pimienta
preparacion :
sobre la placa de su cocina electrica se pone una cazuela con
50 gr. de mantequilla y una cebolla bien picada, se deja freir y cuando empieza a tomar color se rehoga con el arroz y se añade un litro de agua, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer durante
20 minutos.
a media coccion se añade el queso.
las salchichas se cuecen aparte en una cazuela con agua en el horno de su cocina electrica durante cinco o seis minutos.
el resto de la mantequilla se pone en una sarten sobre la placa y se echa la otra cebolla picada. se deja dorar y se agregan los higaditos, rehogandose lentamente y tapados durante cinco minutos.
se incorporan las salchichas y la salsa de tomate, dejandose cocer todo muy lentamente durante un rato.
cuando este a punto se retira.
para servir se moldea el arroz en unos moldes de flanes y se cubren con un poco de tomate

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