Ingredientes:
250 grs de harina
140 grs de mantequilla
100 grs de azúcar molida
1 huevo
1 pizca de sal
Preparación: Revolver la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa suave, incorporar el huevo. Ir agregando la harina cernida poco a poco y la pizca de sal. Amasar hasta conseguir una consistencia suave.

Colocar un poco de harina sobre la superficie donde se extenderá la masa y se recortarla con moldes de figuritas navideñas u otros motivos. Barnizar con clara de huevo y llevar al horno precalentado a 180 grados por 15 minutos aproximadamente

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Ingredientes para 17 docenas:

 ½ kilo de harina con polvo de hornear                                                                                                              3 cucharadas de mantequilla 
 1 taza de azúcar 
 2 huevos 
 2 cucharadas de leche 
 jengibre molido a gusto
 2 claras de huevo 
 1 taza de azúcar                                                                                                                                            jugo de limón

Preparación:

Mezcla el azúcar y la mantequilla Agrega la harina, leche y jengibre Añade los dos huevos y mezcla hasta que quede una masa homogénea. De ser necesario, agrega un poco de agua. Uslerea la masa hasta que quede de 1 cm. Y corta las galletas con un molde. Lleva a horno moderado
Cierne el azúcar sobre las claras y mezcla hasta que tenga una consistencia más o menos densa. Agrega unas gotas de limón. Pincela la superficie de las galletas ya horneadas con el glaseado y déjala secar.

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Ingredientes para 4 personas.

350 gr. de manteca de cerdo,
1/2 Kg. de azúcar,
250 gr. de almendras molidas y tostadas,
canela molida.

Método: Tostar ligeramente la harina en una sartén y reservarlo. Mezclar la harina de almendra con la harina tostada. Dejar que se enfríe todo. Batir la manteca de cerdo con el azúcar. seguir batiendo y añadir 1/2 cucharadita de canela molida. Ir mezclando la harina y las almendras hasta obtener una masa muy fina. Extender la masa hasta conseguir un espesor de 1/2 cm. de grosor. Cortarla con un corta pastas. Colocar los mantecados sobre la placa del horno y cocerlos a 120º C. durante 1/2 hora sin dejar que tomen color.

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Ingredientes:

400 gr. de manteca,
1 taza azúcar blanca,
2 huevo,
1 cuchara sopera esencia de vainilla,
2 taza harina leudante,
1 cucharadita de royal,
½ cucharadita de bicarbonato de sodio,
ralladura de naranja,
canela,
chips de chocolate a gusto.

Método: 1- Se mezclan la mantequilla, el azúcar blanca, los huevos, ralladura de naranja y la vainilla.

2- Cuando se ha mezclado, se añaden las 2 tazas de harina, el royal y el bicarbonato.

3- La masa es espesa casi ni se junta, se adicionan los chips de chocolate y se hornean elaborando galletitas con la mezcla

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Ingredientes:

2 huevos,
270 gr. de mantequilla en pomada,
130 gr. de azúcar,
100 gr. de melaza de caña,
4 gr. de sal,
6 gr. de levadura química,
8 gr. de extracto de vainilla,
200 gr. de copos de avena,
360 gr. de pasas de Corinto.
Método: Montar la mantequilla con el azúcar y luego le vas tirando los huevos uno a uno hasta que quede montado, posteriormente, se tiran los demás ingredientes de golpe, se amasan lo justo hasta que queden bien mezclados. Con la pasta ya echa, aún que sea un poco blanda, se pone en un papel para enrollarla hasta que quede un cilindro alargado para ponerlo después en la nevera, se deja un buen rato para que se solidifique la masa y luego se corta en rodajas para su posterior cocción. Se colocan las galletas en una plancha para horno y se hornean a 220º durante 15 minutos.

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Ingredientes:

2 lt. de leche,
1 ½ kilos de azúcar,
½ kilo de coco rallado,
2 tazas de agua,
12 huevos,
20 almendras picadas.

Método: Se hierve la leche con 1 kilo de azúcar sin dejar de mover, hasta que espese bien. Se hierve el coco rallado con ½ kilo de azúcar en 2 tazas de agua, cuando está cocido el coco, se revuelven los dos dulces. Se baten 12 yemas de huevo, se agregan a la mezcla y se pone a fuego suave. Cuando hierve, se vierte en un platón, se adorna con mitades de almendras y se mete al horno hasta que se dore.

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Ingredientes:

3 1/2 tazas de maicena,
1/2 taza de azúcar,
2 cucharadas de leche ,
125 gr. de mantequilla,
5 yemas.

Método: Batir el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema. Agregar las yemas. Colocar esta preparación sobre una mesa, en la que se habrá colocado la maicena. Unir bien todos los ingredientes y si fuera necesario la leche. Formar pequeñas bolitas y colocar en latas ligeramente enmantequilladas a horno moderado hasta que doren.

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Ingredientes:                                                                                                                                                    200 gr. de maizena                                                                                                                                        200 gr. de harina                                                                                                                                                5 cdas. de manteca derretida                                                                                                                             2 cdtas. de polvo de hornear                                                                                                                   Ralladura de limón (a gusto, mínimamente unas 3 cdas.)
1/2 taza de azúcar                                                                                                                                             2 huevos                                                                                                                                                            5 cdas. de leche
 
Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Una vez que esté lista, amasar con ayuda del palote hasta que quede una superficie lisa y cortar con moldes, de formas a gusto. Aceitar una placa para horno y cocinar durante unos 10/15 minutos hasta que estén doradas.
Para terminar se pueden espolvorear con azúcar impalpable.

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