Ingredientes:

4 Huevos
100 gr. de azucar
100 gr. de Harina
1/2 litro de helado de vainilla
200 gr. Chocolate
2 cl de coñac

  
Procedimiento:

Derrita 50 g de chocolate con 1 c de agua y otra de coñac, al baño maria. Bara los huevos con el azucar, hasta conseguir una crema espesa y bien espumosa.
Añadale el chocolate derretido y mezcle bien. Incorpore la harina con un cernidor y remueva muy suavemente, con movimientos envolventes para que el batido no se baje.
Extienda la masa sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado y hornee a7 minutos a 200ºC. Desmolde sobre un paño de cocina espolvoreado con azucar. Enrollelo enseguida y dejelo enfriar.
Desenrolle y rellenelo con el helado de vainilla. Enrollelo nuevamente y guardelo en el congelador hasta el momento de servirlo, para que no se derrita.
En el ultimo momento, derrita el chocolate restante con 3c de agua al baño Maria. Sirva el postre cortado en rodajas y salseado con el chocolate caliente

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Ingredientes:

400 de cc Leche
3 cdas de Almidón de maíz
1 caja de Flan de vainilla en polvo
1 l de Leche
3 cdas de Azúcar
250 g de Mantequilla
170 g de Coco rallado
500 g de Vainillas 

Procedimiento:

Vierte en un bol la leche fría. Añade el almidón y el flan de vainilla. Diluye sin dejar grumos.
Coloca en una cacerola el litro de leche y el azúcar. Lleva al fuego y antes de que rompa hervor, agrega la mezcla del flan. Integra bien revolviendo suavemente.
Agrega la mantequilla y el coco. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea. Deja hervir durante 5 minutos removiendo constantemente con cuchara de madera.
Haz un surco con el dedo sobre la espátula.
Si el surco persiste significa que la preparación está lista.
Dispone en la base de un molde de vidrio una capa de vainillas y comienza a colocar la preparación con la ayuda de un cucharón.
Cubre las vainillas completamente con la preparación de flan y coco.
Vuelve a colocar otra capa de vainillas y completa con el resto de la crema. Lleva al refrigerador durante 4 horas para que tome consistencia.

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Ingredientes

2 tazas de azúcar
1 kg. de maní crudo con piel                                                                                                                             1 chorrito de vainilla

Procedimiento:
En una olla de acero grueso, poner el azúcar a fuego alto, agregar la vainilla, y esperas a que se derrita el azúcar, enseguida agregas el maní y sin dejar de mover, notarás como se envuelve con el caramelo, debes dejar que suelte el azúcar una primera vez y dejar que vuelva a derretirse, es cuando comienza a tomar la consistencia de garrapiñado, recuerda que el azúcar debe soltarse después de haberse adherido al cacahuate, para adherirse una segunda vez, sacas de la olla y extiendes sobre una madera o papel encerado.

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Ingredientes :

120 gr de harina
100 de azúcar
5 huevos
20 gr de manteca
1 cucharada de esencia de vainilla
la cáscara rallada de 1/2 limón
1 cuharada de azúcar impalpable
  

Procedimiento:
Enmantecar y enharinar ligeramente una placa de horno. En un bol mezclar las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla trabajando con una cuchara de madera hasta obtener un compuesto espumoso .Agregar la cáscara de limón rallada. Tamizar el harina y agregarla de a poco a la mezcla. Incorporar finalmente las claras batidas a nieve. Poner el compuesto obtenido en una manga de pastelería y formar bastones de aprox. 5 cm de largo sobre la placa preparada precedentemente. Rociarlos con el azúcar impalpable, y colocarlos en el horno precalentado a 180 C cocinando por 7-8 minutos.

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Ingredientes:
7 gramos de gelatina sin sabor
4 cucharadas de leche condensada
1/2 litro de agua
1 cucharadita de extracto de almendras
1 lata de frutas en almibar 
 
Preparacion:
Coloque la gelatina en una ollita y viértale de a poco el agua, revolviendo bien con la cuchara de madera para que se disuelva. Luego, lleve a fuego fuerte hasta que hierva, entonces retire.
Cuélela sobre el bol mediano añada la leche condensada y el extracto, mezclando bien, para que se integren. Vierta la preparación en la fuente y deje que se enfríe a temperatura ambiente, unos 30 min.
Después lleve a refrigerar durante 2 h., retire, córtela en forma de rombos y mézclela con la ensalada de frutas en el bol que va a presentar. Lleve nuevamente a refrigerar durante 30 min., como mínimo, antes de servir.

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Ingredientes:
1/4 litro de leche
250 gramos de azúcar
5 yemas de huevo
3 claras
Sal
Caramelo:
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
  
Procedimiento:

Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, bañar el interior de una flanera.
Calentar la leche con el azúcar durante 15 minutos sin parar de remover. Batir las yemas e ir agregando poco a poco la leche caliente. Verter la crema en el cazo de la leche y fuera del fuego seguir removiendo para que no se cuaje.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la crema con movimiento envolvente. Verter en la flanera y cocer al baño María en el horno precalentado durante 20 minutos tapado y 15 minutos más destapado.
Sacar, dejar enfriar y reservar en la nevera. Servir frio..un postre muy rico!

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Ingredientes:

4 y ½ huevos
4 yemas
225g de azúcar rubia
200g de cerezas
375 cm3 de leche
150g de crema de leche
ralladura de limón c/n
  
Preparación:

1.Caramelizar el molde con 25g de azúcar. Aparte, calentar la leche con la ralladura y el resto de la azúcar hasta alcanzar una temperatura de 60C. Retirar del fuego y dejar reposar.
2.Por otro lado, mezclar los huevos y las yemas con la crema de leche.
3.Unir las dos preparaciones.
4.Batir para unificar la mezcla.
5.Colocar las cerezas en la base del molde caramelizado y por encima verter el flan. Hornear a baño de maría a 170C durante 30 a 40 minutos.
6.Desmoldar y servir.

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Para la masa:
250 cm3 de agua
15g de sal
450g de harina
Para el empaste:
350g de manteca
50g de harina
Para el relleno:
Dulce de leche
Para la terminación:
Azúcar impalpable
Masa de hojaldre cocida 
  
PROCEDIMIENTO :

1. masa: Hacer una corona con la harina y sal. Colocar el agua y comenzar a trabajar desde el centro.
2. Amasar hasta formar un bollo.
3. Empaste: Mezclar en un bol la manteca y la harina. Reservar.
4. Estira la masa con palote.
5. Estirar el empaste y colocarlo sobre la masa.
6. Comenzar la vuelta doble: dividir la masa imaginariamente en 4 partes y plegar, primero la parte 1 sobre la 2.
7. Luego la parte 3 sobre 4.
8. Plegar las dos mitades y volver a estirar con palote. Repetir el proceso tres veces más y dejar descansar la masa en la heladera durante una hora.
9. Estirar por última vez.
10. Cortar las tapas de los alfajores con un cortante.
11. Cocinar en placa para horno a 220C, entre 15 y 20 minutos.
12. Una vez cocidas las tapas, rellenar con dulce de leche usando manga con pico liso.
13. Formar los alfajores y colocar una capa de dulce de leche en los bordes.
14. Cubrir los lados con hojaldre cocido hecho migas.
15. Espolvorear con azúcar impalpable.

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Ingredientes:

40 gr de pistachos
250 gr de nata líquida
80 gr de azúcar glass
80 gr de azúcar
2 yemas
1 huevo
menta para decorar

Preparación:

Mezclar la nata con el azúcar glass. Vierte la mezcla en copas y resérvalas en el frigorífico.

Bate las yemas, el huevo y el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.

Trocea los pistachos y añádelos a la crema de huevo. Rellena las copas con ella y decora con la menta o pedacitos de pistachos.

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Ingredientes para 30 bombones :

350 gramos Leche condensada
250 gramos Nueces
50 gramos Mantequilla
200 gramos Chocolate con leche

Preparación: 

Primero ponemos en la batidora o picadora las nueces, luego de que esten molidas las ponemos en una cazuela junto con la leche condensada. Se mantiene unos minutos en el fuego hasta que se funde la leche condensada.

Ponemos lo anterior en un recipiente(si es de vidrio mejor) y le añadimos la mantequilla fría; se mezcla bien y se deja un rato en la heladera. Una vez frío habrá cogido consistencia, entonces lo sacamos y hacemos pequeñas bolas con esta masa.

Por último se pasan las bolitas por el chocolate con leche bien rallado.

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