Receta fácil y nutritiva (4 personas)

Ingredientes básicos:

6 rebanadas de pan del día anterior
1/2 litro de leche
2 huevos
Aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar
Canela

Pasos:

Paso 1: Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen.

Paso 2: El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..

Paso 3: Se espolvorean con canela y azúcar al gusto. Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.

Variantes/ Trucos /Secretos: Truco 1: Cortar el pan a rodajas de un dedo de gruesas. Truco 2: Sacar las torrijas de la sartén, escurridas y colocarlas en una bandeja. Finalmente, espolvorearlas con canela o azúcar al gusto personal. También se pueden hacer torrijas con almíbar. Truco 3: se le pueden echar unas cortezas de limón al calentar la leche. Si se deja hervir, esperar a que se enfríe un poco. Torrijas al vino dulce: en vez de la leche se empapan de vino tinto dulce (1/2 litro); se sirven con un poco de miel. Truco 4: se raya naranja en el huevo. Truco 5: las torrijas se pueden adornar con mermelada de fresa o grosella. Truco 6: según Yolanda otra variante, para las torrijas tradicionales, es agregar un poco de cafè fuerte o licor de cafè a la leche (o ambos) y terminar con el proceso habitual. Truco 7: es la versión de José Gijón: se remoja el pan en leche con canela,se rebozan en el huevo y se frien,se
prepara en una fuente un almibar de vino blanco dulce,un poquito de agua y
azucar,se ponen las torrijas a calentar para que chupen un poco el
almibar,estan………buenísimas.un saludo

Tostadas francesas. Una variante de la familia de las torrijas son las Tostadas francesas (la película Kramer contra Kramer las explica muy bien): pan de molde se moja en leche con huevo batido y se echan a la sartén con un poco de aceite o mantequilla… sencillas y exquisitas.

Torrijas sevillanas. Otra Variante son la Torrijas sevillanas, cuya receta nos envía Lan: Para hacer este postre tan sencillo, necesitamos pan del día anterior que tenga una miga consistente, vino blanco, huevos, miel y aceite de oliva, Se corta en oblicuo las rebanadas (ya las venden así.) Se baten dos huevos, el pan se empapa bien en vino blanco insistiendo en los bordes para que no queden secos, se pasa por el huevo y se deja escurrir bien, finalmente se fríen en abundante aceite caliente para después bañarlas en miel rebajada con un poco de agua.

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Ingredientes:
2 rebanadas de pan de trigo entero
3 tajadas de jamón ahumado
1 rebanada de queso
1 cucharada de aderezo (Para formar las letras R I P, ensima del sanwiche)
1 hoja de lechuga

Elaboración:

Cubre 1 rebanada de pan con el jamón y el queso. Unta el aderezo y completa con la lechuga. Sujeta el sándwich con un palillo de dientes de plástico, si así lo deseas.

Corta el sándwich en forma de ataúd con el modelo y con un cuchillo afilado.

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PETITS CHOUX AL ROQUEFORT O AL FOIE-GRAS
Masa (para unos 65):
1 vaso (de los de agua) de leche,
1 vaso (de los de agua) de harina,
50 gr. de mantequilla, 50 gr. de manteca de cerdo,
3 huevos enteros,
2 claras de huevo,
un poco de sal.
En un cazo se pone la leche, la mantequilla, la manteca y la sal. Se pone al fuego y cuando está todo derretido se dan unas vueltas con una cuchara de madera. Cuando rompe a hervir se echa de golpe el vaso de harina y se mueve bien durante unos 3 minutos. Se retira del fuego y cuando la masa así formada está casi fría se añaden uno por uno los huevos, esperando de uno a otro que haya quedado bien incorporado el anterior y al final las claras montadas.
Se engrasa ligeramente con aceite fino una chapa de horno y con una cucharita de café se coge un poco de masa y se pone en la chapa en montoncitos separados, pues los choux aumentan bastante.
EI horno tiene que estar flojo. Cuando están los choux doraditos, se retiran y, ya una vez fríos, se les hace una raja con unas tijeras en el costado. Se presiona con los dedos y con la punta de un cuchillo se va introduciendo el relleno.
Una vez hechos y abiertos se mezcla foie-gras con un poco de crema batida para que espese pero no se vuelva mantequilla; se rellenan con esta pasta (100 gr. de foie-gras con 2 cucharadas soperas de crema batida).
Pasta de roquefort:
Se mezcla por partes iguales queso roquefort y mantequilla.

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FRITOS DE QUESO GRUYERE Y BACON

Se cortan tiras de gruyere de un dedo de gruesas y un poco más largas que la parte corta de las lonchitas de bacon. Las lonchitas de bacon deben ser finas. Con unas tijeras se corta la corteza que se pone dura al freír, y se parten por la mitad. En cada mitad se pone el trozo de queso, se enrolla el bacon y se pincha con un palillo para que no se desenrolle al freír. Se fríen en aceite abundante y bien caliente.

Se sacan y se sirven enseguida sin quitar el palillo.

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Ingredientes:

Pan de molde blanco,
Huevos,
Leche,
Aceite o manteca para freir.

Preparación:
Sumergir las rodajas de pan en una mezcla preparada con la leche y los huevos batidos, luego colocarlos en una sarten que contenga aceite caliente; dorar por ambos lados cuando esten dorados retirar y servir. muy buen acompañamiento para servir las noches de invierno.

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Ingredientes:

300 gramos de harina 40 gramos de levadura de cerveza 2 cucharadas de aceite un poco de agua tibia 200 gramos de salsa de tomates 100 gramos de queso mozzarella 300 gramos de bacalao desalado 50 gramos de puerro 50 gramos de cebolla 1 cucharadita de oregano picado. Preparación colocamos en un recipiente la harina con la sal agregamos la levadura deshecha con agua tibia, el aceite y unimos todo agregando agua tibia para unir todos los ingredientes Formamos una masa compacta pero blanda Hacemos una bola, tapamos con un trapo humedo y dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen Ponemos en una bandeja redonda para elaborar pizzas ligeramente aceitada extendemos con las manos aceitadas y dejamos que fermente ligeramente en lugar templado calentamos el horno a 200c colocamos sobre la pizza la salsa de tomates, la cebolla picada junto con el puerro y el bacalao desalado cortado en trocitos y el queso mozzarella, espolvoreando con el oregano introducimos en el horno caliente para que se funda y gratine el queso y se cocine la masa de pizza servimos caliente

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Ingredientes:

Paquete de galletas maría
200 g. de mantequilla fundida
250 g. de chocolate blanco
2 cucharadas de leche
1/2 litro de nata

Preparacion:

Untas de mantequila la base de un molde de los que se abren .
Trituras las galletas en una picadora y mezclar con mantequilla.
Poner la mezcla en la base del molde. Dejalo enfriar.
Al baño maría fundes, el chocolate blanco y la leche. Si notas que queda demasido espeso añade leche.
Monta la nata y ponla al chocolate enfriado, suave para q no se baje la nata
Viertes la mezcla sobre las galletas.
Congelalo y cuando falte un rato para comerlo sacalo.

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Ingredientes:

Miel 40 gramos
Manteca 100 gramos
Azúcar rubia 120 gramos
Avena arrollada 200 gramos
Copos de maíz 4 cucharadas
Cereales de salvado 4 cucharadas
Germen de trigo 4 cucharadas
Orejones de durazno 200 gramos
Ralladura de naranja 1 cucharadita
Preparación:
Colocar en una cacerola la miel, la manteca y el azúcar rubia. Llevar a fuego suave y cocinar durante 1 minuto desde que rompa el hervor.
A continuación incorporar la avena, los copos de maíz, el cereal de salvado, el germen de trigo, los orejones picados y la ralladura de naranja.
Mezclar bien y cocinar por 3 minutos más.Verter la preparación en una placa forrada con papel de aluminio aceitado.
Cocinar en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Retirar dejar entibiar y marcar las barritas con un cuchillo. Cortar cuando hayan enfriado por completo.

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Masa: Manteca 130 g
Harina 0000 130 g
Harina integral 200 g
Avena semigruesa 150 g
Polvo para Hornear 2 cdas
Sal 1 pizca
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Ralladura de 1 naranja
Canela 1 cdita
Miel 200 g
Huevo 1
Esencia de vainilla 1 cdita
Leche descremada 125 cc

Leche descremada c/n
Avena 4 cdas

Preparación:

Realizar con la preparación, un volcán en la mesada y colocar en el centro la miel, el huevo, la esencia de vainilla y la leche descremada.

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Procedimiento

Cernir juntos la harina, el polvo y la sal. Agregar a la mezcla las nueces picadas. Derretir la manteca, agregar los huevos batidos y la leche.
Mezclar bien y colocar en molde rectangular de pan.
Cocer en horno moderado 180ºc, durante 60 minutos
O hasta que este bien cocido.

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