Ingredientes:
3 zanahorias grandes crudas, cortadas en rodajas finitas
1/2 taza de aceite
3 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina leudante
 

Preparación:
Licuar las zanahorias, los huevos, la azúcar y con un chorrito de aceite.
Luego mezclar esto con harina y llevarlo al horno.

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Ingredientes:

2 yemas de huevo
1 taza de azúcar
4 cucharadas de agua
1 taza de harina
2 claras de huevo batidas a nieve
3 plátanos

Para el caramelo:

4 cucharadas de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharada de margarina

Preparación:

Batir en un bol las yemas, el agua y el azúcar, insistentemente, durante al menos 10 minutos. Añadir la harina de a poco, sin dejar de batir. Dejar de batir, e incorporar las claras, con movimiento suave y envolvente.

Aparte, en un molde de torta, mezclar el azúcar con el agua, para hacer el caramelo, colocándolo sobre el fuego, y moviendo contínuamente el molde, hasta que tome punto caramelo, luego agregar la cucharada de margarina, y revolver.

Pelar los plátanos, y cortarlos en rodajas, acomodándolas sobre el caramelo. Cubrir con la masa que habíamos elaborado en primer término, y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar cuando aún esté tibio, y servir frío.

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Ingredientes  : 
4 tazas de arroz de leche
2 tazas de bizcochuelo desmenuzado
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso blanco, fresco, rallado
4 huevos batidos
1 cucharada de canela en polvo
1 taza de uvas pasas                                                                                                                                    Pizca de nuez moscada
1/2 taza de vino moscatel 

Preparación   :
Se mezclan todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados. Se vierten en un molde enmantequillado y se lleva al horno precalentado a 300º F por 30 minutos aproximadamente. Se deja enfriar y se corta en tajadas

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Ingredientes:

2 tazas de harina leudante mas 1 cucharadita de polvo de hornear
2 tazas de azucar
2 tazas de zanahoria rallada
1/2 taza de nueces
1/2 taza de pasas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavos molidos
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre molido

Unes esto bien en un recipiente grande y luego le agregas:

1 taza de aceite vegetal, ( puedes reducir a 3/4 de taza )
4 huevos
chorrito de vainilla

Ahora bate bien con una paleta de madera.
Coloca la mezcla en un molde engrasado y hornea a 375 grados F, por unos 45
minutos o hasta que un cuchillo salga limpio. Retira del Horno y deja enfriar.

Cuando esté a temperatura ambiente colocas la crema encima.

Crema:
1 paquete de Queso crema.
1 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de café instantáneo

Bates a maxima velocidad hasta que se forme una crema homogenea.

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Ingredientes:   
2 tazas harina
2 cucharillas de polvo de hornear
3/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de almendras tostadas y picadas
2 copas de cogñac
3 huevos
3 cucharadas de pasas de uva
3 cucharadas de nueces picadas
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de crema de leche
1 taza de frutas confitadas picadas
1/2 taza de harina para revolver las frutas
1 cucharada entre canela, clavo de olor, nuez moscada, la raspadura de la naranja y de un limón

 
Preparación :   
   Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar los huevos uno por uno y continuar batiendo cincon minutos más o menos.Agregar las frutas confitadas envueltas en harina. Luego el cogñac. Cernir encima la harina, el polvo de hornear, la sal y las especies. Vaciar la preparación en un molde enmantequillado y enharinado. Cocinar en horno regular 30 minutos. Finalmente, dejar enfriar y guardar en un recipiente cerrado envuelto en una servilleta o en papel aluminio.

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Ingredientes:
1 3/4 tazas de harina leudante
1/3 taza de azucar
100 g de manteca
2 yemas
2 cuch. leche
6 manzanas
2 claras

Preparado:
Se tamizan juntos, harina y azucar, se incorpora la manteca fria,
deshaciendola bien con un tenedor. Se incorpora luegos las yemas y la
leche, se forma una masa suave y se deja reposar 15 min. Mientras
tanto se prepara una compota seca con 4 manzanas. Luego se estira la
masa con las manos y se forra con ella un molde redondo de 28 cm de
diametro. Se le coloca la compota sin el agua y se agragan las 2
manzanas crudas cortadas en rodajas finas, cubriendo la compota. Se
pone en el horno moderado durante 20 min. Cuando esta dorado se le
agregan las claras batidas con azucar a punto merengue, se vuelve al
horno suave hasta que se dore.

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Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de azucar
1 taza de chocolate en polvo
1/3 taza de aceite
2 huevos
1 taza de agua hirviendo
1 cuch. polvo de hornear
pizca de sal

Preparación:
En un bowl colocar la harina, el azucar, el chocolate, los huevos y el aceite. Mezclar todo y agregar media taza de agua hirviendo. Batir con batidora durante 3 minutos a velocidad media. Luego agregar el resto y continuar batiendo a máxima velocidad durante 3 minutos. Agregar el polvo de hornear con movimientos envolventes. Llevar a horno moderado durante 45 minutos aproximadamente.

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INGREDIENTES
Masa
3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
100grs de margarina
1 cta de sal
agua helada para tomar la masa

PREPARACION DE LA MASA
Cernimos la harina junto con el polvo de hornear y ponemos en un bols.
Agregamos la sal y la margarina y la vamos incorporando a la harina con las manos hasta que queden como granitos de arroz.
Agregamos de a poco el agua helada hasta formar una masa bien blanda y una vez lograda la dejamos descansar en la heladera durante media hora.

INGREDIENTES
Relleno
2 atados de acelga bien lavados, cocidos, escurridos y picados (utilizamos la hoja y el tallo)
3 cebollas peladas y picadas
1 morrón rojo grande o 2 medianos picados
1/4 taza de aceite de maíz
1/4 taza de agua

PREPARACIÓN
Ponemos en una cacerola la cebolla, el morrón, el aceite y el agua.
Se tapa la cacerola y se deja cocinar hasta que la cebolla esté tierna.
Se incorpora la acelga picada, se mezcla bien y se continúa cocinando con la cacerola destapada durante 6 a 7\’, revolviendo cada tanto.

Así se logra que la verdura tome más sabor al combinarse con la cebolla y el morrón además de ir evaporándose el líquido.
Se retira del fuego y se pone en un recipiente grande.

Agregar
300grs de ricota pasada por procesadora
100grs de aceitunas picadas
150grs de queso rallado
2 cucharaditas de orégano
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de tomillo
pimienta y nuez moscada a gusto

PREPARACION
Se revulve bien con pala de madera hasta incorporar todo.
Se saca la masa de la heladera y se estira 3/4 parte hasta que quede bien fina. El resto se reserva.

Forrar con ella una asadera de 40×30 (no hay necesidad de aceitarla).
Volcar el relleno y emparejar bien, formar 6 huecos y cascar un huevo en cada uno de ellos.
Rociar con un poquito de aceite toda la superficie.

Estirar el resto de la masa y cubrir la superficie, uniendo bien en los bordes.
Luego con una tijera hacerle unos cortes para que al cocinarse, el vapor salga por allí y no nos quede demasiado húmedo el relleno.

Si es de nuestro gusto podemos pintarla con un huevo batido mezclado con una cucharada de azúcar para que quede bien dorada la superficie al cocinarse.

Llevar a horno moderado durante 45\’.

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Ingredientes:

2 kg de berenjenas
7 huevos
2 dientes de ajo deshechos
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de leche
1 pizca de pimienta de Cayena
sal y pimienta

SALSA:

½ kg de puré de tomates
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo deshechos
tomillo fresco
1 cucharada de perejil fresco picado
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Pelar las berenjenas. Cortarlas en cubitos, salarlas y dejarlas escurrir durante 1 hora. Preparar la salsa: calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla. Cuando esté tierna agregar el puré de tomates, el ajo, el tomillo, sal y pimienta. Dejar cocinar tapado durante 1 hora a fuego lento. Retirar una vez que esté espesa.

Enjuagar los berenjenas y secarlas con papel de cocina. Calentar el aceite en una cacerola, saltearlos y cocinarlas a fuego lento hasta que estén tiernas. Salpimentar. Dejar enfriar y procesar hasta obtener un puré.

Batir los huevos con la leche, el ajo, la pimienta de Cayena, sal y pimienta. Mezclar con el puré de berenjenas. Echar en una asadera para horno aceitada y cocinar a baño de María durante 1 hora en horno moderado.

Recalentar la salsa, agregar el perejil y servir con la torta de berenjenas

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INGREDIENTES

300 grs. de harina

150 grs. de manteca

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

4 cucharadas de azúcar

400 grs. de dulce de membrillo

3 yemas

1 huevo entero

PREPARACIÓN:
Colocar en la mesa, en forma de corona, la harina; en el medio, la vainilla, la manteca, el bicarbonato, el azúcar y las yemas,
formando una masa que no sea muy blanda ni muy consistente (si resulta muy dura se la estira con leche y si nuy blanda se le
agrega más harina). Se la estira y se forra con ella un molde chato, enmantecado y enharinado. Se recorta lo que sobre de
masa y se realiza el repulgue alrededor de todo el borde.
Aparte, se coloca en una cacerola los 400 grs. de dulce de membrillo y se le añade 1/2 taza de agua caliente, se coloca al
fuego, se deshace el dulce con un tenedor y se rellena con esta pasta el molde forrado con la masa.
Se unen los recortes de la masa que quedaron, sew estiran, se cortan en tiritas del diámetro de la tortera y del espesor de 1
cm., se adorna con éstas por encima del dulce, formando un damero (una tiras en un sentido,separadas por 2 cms. y el resto
perpendiculares con,la misma separación), se pinta con un huevo batido y se cocina en horno de temperatura regular, durante
40 minutos más o menos.

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