Ingredientes:

1,5 kg. de papas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 taza de leche
1 huevo
3/4 taza de harina
Sal y pimienta
5 tomates maduros pelados
300 grs. de muzzarella en fetas
50 grs de aceitunas verdes

Preparación:

Hervir las papas y hacer un puré. Freír las cebollas, cortaditas, hasta dorar, y agregar los ajos triturados. Unir al puré. Condimentar con sal y pimienta. Agregar la leche, el huevo batido y la harina, y mezclar bien. Acomodar en una pizzera aceitada y llevar al horno hasta que tome consistencia (alrededor de 15 minutos). Retirar y distribuir encima, primero los tomates en rodajas, y luego, el queso. Por último decorar con las aceitunas. Volver al horno y gratinar

Comparte este articulo:

Ingredientes:

1 docena de tapas de empanadas
1 lata de choclo en granos
2 tomates
1 taza de queso rallado
2 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
1 cebolla en rodajas finas
1 cucharada de maicena

Freir en manteca la cebolla. Cuando esté dorada, agregarle los tomates pelados y cortaditos. Cocinar diez minutos y retirar del fuego. Agregarle el queso rallado, los choclos y los huevos batidos. Mezclar todos los ingredientes y condimentar. Añadir la maicena y revolver. Rellenar con esta preparación los discos de empanadas y llevar al horno hasta dorar.

Comparte este articulo:

Ingredientes:

De la masa:
1/2 kg. de harina
1 huevo
1 taza de agua con 1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite

Del relleno:
3 tomates
1 ají
1 hoja de laurel
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
1 lata de palmitos
2 yemas
Sal y pimienta: a gusto

Preparación:

Poner en la mesa la harina en forma de corona. Colocar en el centro, el aceite, el huevo y el agua. trabajar bien hasta que quede una masa blanda y dejar descansar.
Mientras, preparar el relleno, picando los tomates, el ají y la cebolla. Dorarlos en una sartén. Condimentar a gusto, y cocinar 5 minutos a fuego lento. Retirar del fuego, mezclar con los palmitos cortados en rodajas, incorporar las yemas y mezclar bien.
Estirar la masa y cortar los medallones para formar las empanadas. Rellenar con la preparación anterior, cerrar las empanadas y cocinarlas en horno moderado hasta dorar.

Comparte este articulo:

Ingredientes (para 8 personas):

2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharada de mantequilla 
3 cucharadas de vino blanco seco
750 gr. brocoli
sal y pimienta
nuez moscada (opcional)
 
Pasos:

1. Limpiar el brocoli y cortarlo en trozos pequeños. Escurrir.

2. Calentar el aceite de oliva en un sarten muy grande

3. Picar el ajo y echar al aceite a fuego moderado/bajo. Calentar hasta que cambie de color

4. Añadir la mantequilla y el vino y, en seguida, el brocoli. Remover bien y tapar. Saltear, destapando cada dos minutos para remover, hasta que cambie de color a un verde más claro.

5. Sazonar con sal y pimienta negra y, si le gusta, con una pellizca de nuez moscada. Servir.

Comparte este articulo:

Comparte este articulo:

Ingredientes:

Masa
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
3 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
1/2 taza de aceite
leche, la necesaria como para unir la masa

Preparación:

Tamizar la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Poner en un bol y hacer un hoyo en el centro, agregar el huevo ligeramente batido, el aceite junto con 1/2 taza de leche. Empezar a unir la masa y se fuera necesario, agregar más leche hasta formar una masa tierna, sin amasar. Guardar en la heladera, dejándola descansar 1/2 hora o más.
Ingredientes:

Relleno
1 kg de habas ya limpias y peladas
2 cebollas grandes, peladas y picadas
1 morrón rojo picado
100 grs de queso rallado
1 huevo
200 grs de ricota pasada por precesadora
4 huevos
1 cdta de orégano
1 cdta de tomillo
sal pimienta, nuez moscada a gusto
1/4 taza de aceite

Preparación:

Poner el aceite en una cacerola, agregar las cebollas y el morrón junto con un chorrito de agua.
Dejarlas rehogar un poco y agregar las habas, previamente cocidas, mezclar con palita de madera y dejar solo un momento. Retirar del fuego y agregar el huevo, mezclado previamente con la ricota, hasta formar una crema, el queso rallado, y los condimentos a gusto.
Estirar 3/4 parte de la masa, bien fina y forrar una asadera de más o menos 25 X 30, verter el relleno y extenderlo, formar 4 huecos y volcar en cada uno de ellos un huevo. Cubrir con el resto de la masa ya estirada, apretar los bordes con un tenedor, pintar con huevo batido, con una cucharada de azúcar, también se puede sustituir el azúcar por queso rallado o se puede pintar solamente con huevo. Una vez pronta, antes de llevar al horno, hacerle varios cortes a la masa con una tijera, tratando de que queden armónicos.
Esto es para que salga el vapor y el relleno quede con buena consistencia. Llevar a horno moderado 25 a 30 minutos.

Comparte este articulo:

Ingredientes:

Masa

para 4 porciones
25 grs de levadura de cerveza
1 cda de azúcar
2 cdas de harina
1/2 taza de agua tibia

Preparación:

Poner la levadura en un recipiente, agregarle el azúcar y el agua tibia, mezclar bien y añadir las 2 cdas de harina, batir con un tenedor hasta incorporar la harina, tapar el recipiente y poner en un lugar tibio unos 10 minutos o hasta que la preparación esté levada.
En un bol poner 1/2 kg de harina
1 cdta de sal
en el centro poner 4 cdas de aceite
la levadura ya leudada
Trabajar la masa e ir agregando de a poco 1 taza de agua tibia hasta obtener una masa de consistencia liviana. Trabajarla y amasarla enérgicamente durante 10 minutos o hasta que notemos que no se pega en la mesada. La masa debe quedar elástica. Formar un bollo, poner en un recipiente y cubrirlo con un repasador en un lugar cálido, hasta que se duplique su volumen.
Cubierta

3 zapallitos medianos cortados en cubos
1 cebolla mediana, picada
1 morrón rojo picado
4 cdas de aceite
1 cdta de orégano
1 cdta de tomillo
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Poner todo en una cacerola, tapada y dejar cocinar unos 10 minutos. Retirar del fuego y escurrir el líquido que se formó, agregar 2 cdas de queso parmesano rallado. Mientras se enfría un poco esta preparación, quitamos el aire a la masa y estiramos con un palote, hasta que quede más bien fina. Tomamos una asadera y la aceitamos bien, acomodamos la masa y colocamos la preparación de los zapallitos.
Llevamos a horno caliente unos 10 minutos, retiramos y cubrimos con 400 grs de queso muzzarella rallada y espolvoreamos con un poco de orégano. La llevamos nuevamente al horno hasta que el queso esté fundido

Comparte este articulo:

Ingredientes

1 kg. de zapallitos
1/4 kg. de pan rallado
2 huevos
Sal
Pimienta: una pizca

Preparación

Se hierven los zapallitos durante diez minutos, en agua suficiente como para que floten, cortados a la mitad, y previamente lavados.
Se retiran del fuego y se dejan enfriar.
Se cortan en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor, y se los condimenta con sal a gusto.
Se coloca en un bol los dos huevos batidos, condimentados con sal y pimienta, y en otro recipiente se coloca el pan rallado.
Se pasa cada rodaja de zapallito por el huevo, y luego por el pan rallado, colocándose una rodaja al lado de la otra, en una fuente de horno untada con aceite.
Se lo hornea a fuego moderado, diez minutos de cada lado, y se lo sirve acompañado con ensalada de lechuga, tomate, cebolla y morrón.

Comparte este articulo:

Ingredientes:
dos zapallitos verdes grandes
tres huevos
pan rallado
provensal
sal y pimienta

Preparado:
se cortan los zapallitos en rodajas (4 o 5 por zapallito), luego
se mezcla en un bol los huevos, sal, pimienta y provensal y se mezcla
todo. Luego se pasan los zapallitos por el prepareado anterior, y
finalmente por el pan rallado. Recomiendo que se realize la ultima
operacion del huevo, anexos y pan rallado dos veces para obtener una
mejor preparacion en sabor y textura. La misma receta se puede
utilizar reemplazando los zapallitos por las berengenas, considerando
colocar durante 1hs aproximadamente a las berengenas cortadas en sal,
para quitar el asido de las mismas.

Extra: agregar para un gusto distinto adobo y oregano al pan rallado.

Se puede acompañar con fritas o pure de papas

Comparte este articulo:

Ingredientes:

1 litro de caldo de verduras
1 pimiento verde
1 cebolla
1 calabacín
1 zanahoria rallada
1 trozo de calabaza
1 taza de arroz
Sal y pimienta
1/2 taza de queso rallado

Arroz caldoso

Preparación:

Se fríe en dos cucharadas de aceite, la cebolla, el pimiento, la zanahoria rallada, el calabacín y el trozo de calabaza (estos dos últimos ingredientes previamente hervidos) todo trozadito en partes pequeñas, durante tres minutos, revolviendo, y se retira del fuego.

Se coloca a hervir el caldo de verduras, y cuando suelte el hervor, se cocina el arroz durante 15 minutos. Se retira del fuego, se condimenta con sal y pimienta a gusto, se mezcla con las verduras fritas, y por última se agrega el queso rallado.

Comparte este articulo: