Ingredientes:

700 gramos de pulpa de cerdo un trozo de filete de cerdo
80 gramos de panceta lonjas de tocino ahumado
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vino blanco
3 cucharadas de cerveza
2 dientes de ajo cortados en rodajitas
romero
pimienta blanca molida
sal.

Preparación:

Hacemos en la carne un corte medio como para rellenar sin cortar del todo el trozo de carne
al interior de la carne distribuimos los dientes de ajo y salpimentamos a gusto, luego agregamos un poquito de romero y distribuimos las lonjas de pancetas solo en una capita. cerramos la carne y afirmamos con unos
3 palitos de mondadientes. sobre la carne cerrada tambien agregamos un poquito de sal a gusto y unas ramitas de romero
en una fuente ponemos el aceite de oliva, el vino, la cerveza y media cucharadita de sal, revolvemos un poquito y sobre esto agregamos la carne que ya hemos prepara do. luego ponemos al horno previamente calentado y horneamos durante
30 a
40 minutos, tratando de jugar un poco con el fuego para dejar finalmente la carne de aspecto dorado
servir caliente y acompañar de pastas, patatas, ensaladas y un vino blanco o chardonay.

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