Ingredientes para 4 personas

¾ de kilo de langostinos medianos
1 copa de vino blanco seco
½ cucharada de salsa picante
Harina
4 cucharadas de tomate frito
3 chalotas
Mantequilla
Estragón
Laurel, perejil
Sal

Preparación

Los langostinos, una vez lavados, se pelan, reservando sus colas. En un cuenco con una taza de agua se ponen las cabezas y las cáscaras, y se cocinan en el horno microondas durante dos minutos al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se cuela el caldo, conservando media taza.
En un recipiente con dos cucharadas de mantequilla se pican las chalotas y se fríen en el microondas, a la máxima potencia, durante cuatro minutos. Una vez en su punto, se añade una cucharada de harina, se remueve y se vierten poco a poco el caldo reservado y el vino blanco. Después se agregan el tomate frito, la salsa picante, media hoja de laurel, estragón, perejil picado y sal a gusto.
Se introduce de nuevo el recipiente en el microondas, conectado a igual potencia, por espacio de seis minutos y, a continuación, se incorporan los langostinos. Se cubre con papel adhesivo y se cocina todo cuatro minutos más. Para servirlos, los langostinos se presentan en una fuente con la salsa.

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