Ingredientes:

Leche, 1 litro
Sémola, 200 g.
Manteca, 50 g.
Huevo, 1
Queso parmesano, 200 g.
Sal y pimienta a gusto

ñoquis de sémola

Preparación:

 Rallar la mitad del queso con rallador fino y la otra mitad con rallador grueso.
 Calentar la leche con la manteca, la sal y la pimienta hasta que hierva.
 Agregar la sémola en forma de lluvia mientras se revuelve con cuchara de madera.
 Cuando la sémola este cocida y se desprenda del fondo de la cacerola, retirar del fuego.
 Agregar el huevo y el queso rallado fino, siempre revolviendo,
 Extender la mezcla sobre una mesada enmantecada, formando una capa de 2 cm. de espesor.
 Cortar los ñoquis con cortapastas redondo de unos 4 cm. de diámetro.
 Colocar los ñoquis de sémola en una asadera enmantecada que pueda ir al horno.
 Espolvorear los ñoquis de sémola con el queso rallado grueso.
 Llevar a horno fuerte hasta que los ñoquis de sémola estén dorados (15 minutos mas o menos).
 Los ñoquis de sémola se pueden servir acompañados de rollos de jamón cocido.

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