Ingredientes:
2 patatas
100 gramos de guisantes
100 gramos de zanahorias
100 gramos de judias verdes
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
2 ramilletes de perejil
1/4 litro de agua de coccion de las judias verdes
sal.
macedonia de verduras a la navarra
Preparación:
la macedonia se distingue de la menestra en que el corte de las verduras de la macedonia son como una ensaladilla rusa
se trocea la patata y la zanahoria todo ello en cuadraditos
las judias verdes en trocitos, los guisantes desenvainados
cocemos todos los ingredientes en la misma cazuela con agua hirviendo y un poco de sal
en 20 minutos tenemos todos los ingredientes cocidos y listos para su consumo picamos un poco de ajo y lo sofreimos con aceite de oliva
antes de que coja color añadimos una cucharada de harina y rehogamos rapidamente para que se deshaga la harina en el aceite
vertemos 1/4 de caldo de coccion de la verdura y el perejil picado
vertemos la salsa sobre las verduras y damos un hervor
servimos inmediatamente.
Comparte este articulo: