Ingredientes:

Manteca, 100 g
Harina, 2 cucharadas
Cebolla, 1
Puerro, 1
Zanahoria, 1
Apio, 1 varita
Calabaza, 1 mediana
Caldo de verduras, 1 litro

Sopa crema de calabaza

Preparacion:

 Pelar y picar finamente la cebolla.
 Lavar y picar finamente el puerro y el apio.
 Pelar y rallar la zanahoria.
 Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
 En una olla calentar la manteca y saltear la verdura, menos la calabaza.
 Incorporar la harina mientras se mezcla permanentemente con cuchara de madera.
 Agregar el caldo de a poco y seguir mezclando.
 Incorporar la calabaza a la sopa.
 Dejar hervir a fuego lento la sopa de calabaza unos 30 minutos.
 Procesar la sopa crema de calabaza.
 Volver a calentar y servir.

La sopa crema de calabaza se puede presentar acompanada de croutons.

Comparte este articulo: