Ingredientes
- 1 taza de Arroz.
- 8 tazas de Agua.
- 1 cda de Aceite                                                                                                                                                 – 1 ajo (entero).
- Queso Parmesano al Gusto.

Preparación :
Se coloca el aceite, el ajo y el agua a hervir.

Cuando comience a hervir se le agrega el arroz (previamente lavado), se tapa y se deja a fuego moderado.

Durante 1 hora. Una vez que el arroz este blando se sirve con un poquito de queso parmesano.

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Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla
1   cebolla mediana, cortada en rodajas
3 dientes de ajo, bien picados
1 lata  de leche de coco
2 tazas de arroz de grano largo                                                                                                                       3-1/2 tazas  de caldo de pescado o agua
2 libras de camarones (gambas) medianos
1/2 taza  de cilantro picado
2 cucharadas de jugo de lima

Preparación:

Derrite la mantequilla en un sartén grande y hondo o en una olla de hierro a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocina durante 2 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agrega la leche de coco, el arroz y el caldo de pescado; revuelve. Deja que hierva y tápalo. Reduce el fuego a bajo; cocínalo lentamente durante 20 minutos.

Incorpora los camarones. Tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que los camarones se tornen rosados. Retira del fuego. Deja reposar durante 5 minutos. Añade el cilantro y el jugo de lima; revuelve y sirve.

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  Ingredientes:
- 1 taza de arroz.
- 1 cda de mantequilla.
- 1 cebolla.
- 2 tazas de caldo.
- 5 cdas de queso rallado.
- 3 cdas de crema de leche.
- 2 copas de coñac.
- Sal y pimienta.

 Preparación :
En una sartén derretir la mantequilla y luego, a fuego lento, dorar la cebolla picada, agregando luego el arroz; revolver y sumar un vasito de coñac y aumentar la llama para evaporarlo.
Verter el caldo caliente y cocer unos 20 minutos, sazonando con sal y pimienta; unos minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar el queso rallado y en el último momento la crema, y colocar el arroz en forma de cúpula y en el centro hacer un pequeño hueco, dentro del cual se vierte el segundo vaso de coñac, y cuando el arroz se lleve a la mesa, encender el licor con un fósforo y servir.

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Ingredientes:

1 1/2 taza de arroz
1/2 kg de palmito fresco en tajadas gruesas
3 tazas de liquido (caldo de pollo o el agua de cocción del palmito)
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite o mantequilla
perejil picado
sal al gusto
 

Preparación:

 Cocine el palmito al vapor o con poca agua durante unos 20 min., agregue sal al gusto. Cuando aún tenga consistencia un poco dura, retirelo del fuego. Aparte, en una olla, vierta la grasa para que en ella se cristalicen la cebolla y el ajo; agregue el palmito, el arroz y por último el agua o agua de cocción de palmito o caldo de pollo.
 Deje hervir vigorosamente. Una vez que empiece a secar, reduzca el calor al minimo y tape la olla hasta que reviente el arroz. Antes de servir ad�ornelo con perejil picado.

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Ingredientes:
6 berenjenas
2 tazas de arroz
2 tazas de agua
2 tazas de cava
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria
 

Preparación:
Se asan las berenjenas en el horno embadurnadas con un poco de aceite y envueltas en papel de aluminio. Cuando estén asadas, se sacan y se dejan enfriar. Se cortan por la mitad y se saca toda la carne con cuidado para que no se rompa la piel.
En una batidora se bate la carne de la berenjena, 1 diente de ajo, la sal y un chorrito de aceite. Se colocan encima de las pieles de berenjena.
En una cazuela se cubre el fondo con aceite. Se dora 1 diente de ajo en láminas, el pimiento verde y la zanahoria pelada y en trocitos. Se añade el arroz, se rehoga y se echan 2 vasos de agua y 2 vasos de cava. Se sazona y se deja hacer a fuego lento.
Una vez terminado, se rellenan las pieles de berenjena y se sirve en una fuente. Se esparce por encima queso rallado.

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Ingredientes:
30g de cebolla rallada
1 diente de ajo amasado
180 g de arroz
200 g de palmitos picados
350 ml de agua
1 lata de arvejas
40 g de pasas de uva
 

Preparación:
Calentar una sartén antiaderente y freír la cebolla y el ajo. Juntar con el arroz, revolver bien y condimentar con sal. Añadir el agua, mezclar y deje en fuego alto. Cuando se evapore el agua bajar el fuego. Añadir las pasas de uva, cubrir la sartén y terminar que se cocine.

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Ingredientes:

400 gr. de arroz
300 gr. de salchichas
3 higaditos de pollo                                                                                                                                         40 gr. de queso rallado
100 gr. de mantequilla
3 cucharadas de salsa de tomate
2 cebollas
sal
pimienta
preparacion :
sobre la placa de su cocina electrica se pone una cazuela con
50 gr. de mantequilla y una cebolla bien picada, se deja freir y cuando empieza a tomar color se rehoga con el arroz y se añade un litro de agua, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer durante
20 minutos.
a media coccion se añade el queso.
las salchichas se cuecen aparte en una cazuela con agua en el horno de su cocina electrica durante cinco o seis minutos.
el resto de la mantequilla se pone en una sarten sobre la placa y se echa la otra cebolla picada. se deja dorar y se agregan los higaditos, rehogandose lentamente y tapados durante cinco minutos.
se incorporan las salchichas y la salsa de tomate, dejandose cocer todo muy lentamente durante un rato.
cuando este a punto se retira.
para servir se moldea el arroz en unos moldes de flanes y se cubren con un poco de tomate

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Ingredientes

1 litro de leche
½ taza de arroz
1/3 taza de azúcar
3 huevos
3 cuharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Poner a hervir la leche junto con el arroz y 1/3 taza de azúcar.

Dejar cocinar durante 20 minutos

Batir aparte las 3 yemas con 2 cucharadas de azúcar y la vainilla y agregarlas al arroz templando un poco la mezcla de huevo con la leche caliente para que no se corte. Llevar al fuego durante 1 minuto más mezclando con pala de madera.

Retirar del fuego e incorporar las 3 claras batidas a nieve con l cucharada de azúcar. Mezclar y servir espolvoreado de canela, si se desea.

Podemos agregarle al arroz con leche pasas de uva o agregar a la leche algunos clavitos de olor, que una vez pronto el arroz podremos retirar

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Ingredientes:

Arroz doble carolina, 200g
Leche, 1 litro
Azúcar, 100 g
Chaucha de vainilla, 1
Cáscara de 1/4 limón
Canela, a gusto

Arroz con leche

Preparación:

 Colocar en una olla la leche con el arroz, la chaucha de vainilla y la cáscara de limón (solo la parte amarilla).
 Cocinar a fuego mínimo hasta que el arroz esté bien tierno -unos 40 minutos-, revolviendo de vez en cuando.
 A último momento incorporar el azúcar.
 Servir tibio o frío espolvoreado con canela.

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Ingredientes:

1 litro de caldo de verduras
1 pimiento verde
1 cebolla
1 calabacín
1 zanahoria rallada
1 trozo de calabaza
1 taza de arroz
Sal y pimienta
1/2 taza de queso rallado

Arroz caldoso

Preparación:

Se fríe en dos cucharadas de aceite, la cebolla, el pimiento, la zanahoria rallada, el calabacín y el trozo de calabaza (estos dos últimos ingredientes previamente hervidos) todo trozadito en partes pequeñas, durante tres minutos, revolviendo, y se retira del fuego.

Se coloca a hervir el caldo de verduras, y cuando suelte el hervor, se cocina el arroz durante 15 minutos. Se retira del fuego, se condimenta con sal y pimienta a gusto, se mezcla con las verduras fritas, y por última se agrega el queso rallado.

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