Ingredientes (4 personas)
4 huevos.
200 gramos de cobertura de chocolate.
150 gramos de azúcar.
2 láminas de gelatinas.
3 decilitros de nata líquida.
75 gramos de azúcar.
Una pizca de vainilla.

Separamos las claras de las yemas, que reservamos, y batimos con 120 gramos de azúcar. Remojamos las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos y cuando estén blandas escurrimos del agua fría.
Ponemos al baño maría el chocolate junto con la gelatina hasta que se deshaga y forme una crema.
Una vez lista la crema, apartamos y añadimos las yemas batidas con el azúcar, dejándolo enfriar sin parar de darle vueltas.
Montamos las claras a punto de nieve con unas gotitas de limón.
Añadimos las claras montadas a la crema que ya está fría, dando vueltas en sentido envolvente y procurando que sigan esponjosas.
Montamos la nata con 30 gramos de azúcar y agregamos la nata, también dando vueltas en sentido envolvente, e introducimos la mousse en el frigorífico durante dos horas.
Elaboramos la crema chantilly batiendo la crema de leche con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla, hasta espesar.
Antes de servir adornamos la mousse con crema chantilly y espolvoreamos con unos granos de chocolate.

El azúcar se puede sustituir por edulcorantes sin calorías para hacer este delicioso postre dulce más adecuado en diversas enfermedades.

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Ingredientes para 30 bombones :

350 gramos Leche condensada
250 gramos Nueces
50 gramos Mantequilla
200 gramos Chocolate con leche

Preparación: 

Primero ponemos en la batidora o picadora las nueces, luego de que esten molidas las ponemos en una cazuela junto con la leche condensada. Se mantiene unos minutos en el fuego hasta que se funde la leche condensada.

Ponemos lo anterior en un recipiente(si es de vidrio mejor) y le añadimos la mantequilla fría; se mezcla bien y se deja un rato en la heladera. Una vez frío habrá cogido consistencia, entonces lo sacamos y hacemos pequeñas bolas con esta masa.

Por último se pasan las bolitas por el chocolate con leche bien rallado.

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Ingredientes:

- 4 huevos
- Media taza de azucar
- Leche y mantequilla.
- Chocolate negro

Preparación:

Separamos la clara y la yema del huevo y ponemos cada una en un bol. Las yemas las mezclaremos con el azucar, la clara la tendremos que batir a punto de nieve, con una pizca de sal mejor, es muy importante que quede bien el punto de nieve.

Ahora tendremos que disolver el chocolate, en un vaso juntaremos un vaso de leche y las onzas de chocolate, lo podemos derretir en el microondas o al baño maria. Cuando esté derretido le echaremos una cucharada de mantequilla. Esto lo mezclaremos lentamente con las yemas, mejor que no esté del todo caliente.

Ahora mezclaremos bien el contenido de los 2 boles, y solo queda ponerlo en moldes y llevarlo a la heladera durante varias horas para que quede bien en su punto.

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Ingredientes:
4 barritas de chocolate para taza
2 tazas copos de maíz inflado
4 tazas de yogurt de frutas o vainilla

Preparación:
Cortar el chocolate en trozos, derretirlo a baño María, agregar los copos y mezclar para que se impregnen del chocolate. Distribuir el yogur en 4 compoteras, cubrir con los copos.

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Ingredientes:
Una tableta de chocolate de 200 gramos                                                                                                           200 gramos de mantequilla                                                                                                                                8 cucharadas de azúcar                                                                                                                                 200 gramos de bizcochos dulces molidos                                                                                                     200 gramos de nueces y almendras

Preparación:
En primera instancia, debes comenzar derritiendo el chocolate a baño maría con un poco de agua. Mientras tanto, comienza a enblandecer la mantequilla con el azúcar, hasta que quede con una consistencia cremosa.

Mientras tanto, ve moliendo bien los bizcochos y trozando nueces y almendras. Añadelos a la mantequilla, al igual que el chocolate tibio. Una vez que esté todo bien mezclado, coloca la mezcla en un molde con papel antiadherente. Llévalo al refrigerador por, al menos, 12 horas.

Una vez que esté listo, puedes decorarlo como quieras, incluso jugando con la forma del molde para obtener otras variantes.

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Ingredientes:
1/2 taza de miel de abeja
1/2 taza de cocoa sin endulzar
1/2 taza de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas de leche caliente, baja en grasa
 

Preparación:
En una olla pequeña combine la miel y la cocoa; mezcle bien. Luego agregue el agua y cocine a fuego bajo durante cinco minutos, o hasta que la mezcla este un poco espesa.
Retire del fuego y añada la vainilla. Deje a un lado hasta que vaya a servir el chocolate.
Para servir, caliente la leche y luego añada la mezcla de chocolate y miel. Bata para formar espuma y sirva.

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Ingredientes:
75 gramos de chocolate blanco
1 vaso de leche
3 huevos
2 yogures naturales desnatados
Virutas de cáscara de naranja
Sal
Edulcorante artificial para cocinar
Modo de preparacion:

En un recipiente para microondas colocar el chocolate y calentar a máxima potencia un minuto. Añadir le vaso de leche, remover y calentar otro medio minuto; remover de nuevo y comprobar que el chocolate esté diluido.

Separar las yemas de las claras y batirlas con unpoco de edulcorante. Sin dejar de remover, ir añadiendo las yemas al chocolate, pasar por un colador y poner a cocer al baño María, removiendo todo el tiempo hasta que la crema espese ligeramente.

Montar las claras a punto de nieve firme, añadir un pellizco de sal para que no bajen y agregarlas a los yogures. Verter la crema de chocolate blanco.Servir espolvoreada con virutas de naranja

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INGREDIENTES:
100 grs. de chocolate puro
100 grs. avellanas tostadas
100 grs. de azúcar
6 huevos
4 hojas de gelatina
1/2 kilo de nata montada

Preparación:
 Trabajar las yemas con el azúcar hasta que adquieran una consistencia cremosa.
Añadir las hojas de gelatina disueltas en un poco de agua caliente, mezclar bien e incorporar la nata montada y las claras a punto de nieve.
Dividir la mezcla en dos partes. Añadir a una de ellas las avellanas molidas y, a la otra, el chocolate previamente fundido.
Verter ambas cremas de forma alternada en un molde de soufflé rodeado de una tira de papel que sobresalga unos centimetros del borde.
Dejar refrigerar hasta que esté cuajado.
En el momento de servir, retirar la tira de papel.

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INGREDIENTES:
15 grs. de mantequilla
20 grs. de harina
120 cc de leche
25 grs. de azúcar vainillado
2 yemas de huevo
20 grs. de chocolate para fundir
2 claras de huevo
30 grs. de azúcar
200 grs. de naranjas amargas
60 grs. de azúcar
60 grs. de nata acidificada con limón
20 cc de licor de naranja

Preparación:
 En un recipiente hondo, fundir la mantequilla a fuego suave, verter la harina y revolver. Incorporar la leche hirviendo.
Fuera del calor, añadir las yemas y el chocolate fundido.
Batir las claras a punto de nieve y echar el azúcar. Mezclar las claras con la crema.
Untar con mantequilla unas flaneras de ración, azucararlas por dentro y llenarlas hasta que falte un dedo para su borde. Ponerlas a cocer al baño maría.
Triturar las naranjas, colarlas y mezclar su jugo con el licor de naranja, el azúcar y la nata ácida.
Desmoldar los flanes y rociarlos con la salsa.
Decorar con tiras de piel de naranja.

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Ingredientes básicos:
 
125 gramos de Chocolate
3 cucharadas de leche
3 yemas de huevo
4 claras de huevo
 3 cucharadas de azúcar
75 gramos de mantequilla
Sal
 
Pasos:

Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa

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