Ingredientes:
- 1 lt de leche.
- 300g de azúcar.
- 1 vaina de vainilla o 1 cdita de esencia.

Preparación :
Poner la leche en el recipiente de 3 litros, agregar el azucar y la vainilla.
Colocar sobre fuego de llama intermedia removiendo continuamente con cuchara de madera, cuando llegue a ebullicion bajar el fuego un poco, colocar la tapa a medio tapar con la cuchara cruzada y la tapa sobre esta durante 2 horas.
Retirar la vainilla y enfriar sobre agua fria revolviendo hasta que este frio.

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Ingredientes:
- 1 y 1/2 kg de berenjenas.
- 1 y 3/4 lt de agua.
- 1 y 1/2 kg de azúcar.
- 1 cda de glucosa.
- Jugo de 1 limón grande.
- 2 clavos de olor.

Preparación :
Pelar las berenjenas, cortarlas en mitades y luego bastones gruesos.
En un recipiente de 6 litros colocar agua caliente hasta el centimetro.
Introducir las berenjenas, colocar la tapa con orificios cerrados.
Llevar sobre fuego de llama mediana hasta que salga vapor, cuando salga vapor bajar la llama y dejar asi 5 minutos. Retirar y escurrir las berenjenas.
Preparar el almibar en un recipiente de 3 litros con el litro y 3/4 de agua, el kilo y 1/2 de azucar, la cucharada de glucosa, el jugo de limon y los dos clavos de olor.
Llevar a fuego de llama mediana, destapados, hasta que el almibar tome punto hilo, añadir las berenjenas, moviendo suavemente para no romper los bastones de berenjenas, hay que tratar de que queden lo mas enteras posibles, esperar que rompa el hervor, luego bajar a punto menos de mediano y a medio tapar, con la cuchara cruzada sobre el recipiente, dejar cocinar aproximadamente 3 horas, moviendo suavemente de vez en cuando.
El dulce estara listo cuando el almibar tome un color dorado.

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Ingredientes: 
 
1 pionono comprado
 300 grs de dulce de leche repostero
 50 grs de manteca
 2 cdas de cacao amargo

Baño de chocolate:
 3 barritas de chocolate o 2cdas de cacao amargo
 3 cdas de agua
 3/4 taza de azúcar impalpable(total 150grs)
 1 cdta de esencia de vainilla
 1 cda de manteca a temperatura ambiente o pomada

 
Preparación:  
 
Mezclar el dulce de leche con el cacao amargo y la manteca fundida hasta formar una crema. Si fuera necesario calentar un poco sobre el fuego para integrar todos los ingredientes.

Distribuir sobre el pionono, arrollar con cuidado y llevar a la heladera durante media hora o hasta que la crema esté bien firme.

Baño de chocolate. Poner en una cacerola chica el chocolate rallado y las dos cucharadas de agua. Llevar a fuego suave hasta que se derrita, (también se puede disolver en el microondas o a baño María).

Retirar y agregar la vainilla y la manteca, mezclando rápidamente. Por último agregar el azúcar impalpable, previamente tamizada junto con las 3 cucharadas de agua caliente.

Batir todo vigorosamente y mantener a baño María, tibio, hasta el momento de usar.

Bañar el arrollado y con ayuda de un tenedor hacerle rayas a lo largo, una
vez bañado llevar un rato a la heladera para que el baño se afirme bien.
Se puede servir solo o con crema de leche, nata, batida a medio punto

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Ingredientes:
1 aguacate
1 lata pequeña de piña troceada
Cangrejo
Gambas
Cogollos de lechuga
Salsa rosa
1 manzana
Yema de huevo
Sal
 

Preparación:
Sobre una copa de postre de cristal ponemos una capa de aguacate (con muy poca sal) y a su vez en forma abierta colocamos alrededor la lechuga en hojas medianas/pequeñas (debe recubrir la copa y dejar un espacio en medio a forma de nido). En el medio de esta pondremos gambas y/o marisco troceado, la piña, trocitos de manzana y cangrejo también troceado.
Sobre este centro se vierte la salsa rosa y encima se espolvorea con yema de huevo duro
Si se deja un rato (con cinco minutos de nevera basta) a enfriar coje una temperatura buena.

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 Los ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 150 gr de harina
- 1 taza de leche
- 3 yemas
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de polvo para hornear

La preparación:
Primero se hace el dulce de leche. Llene de agua una olla muy grande e introduzca en su interior la lata de leche condensada sin destapar. Deje que hierva por lo menos 3 horas vigilando para que siempre haya agua cubriendo la lata. Pasadas las horas, saque la lata y antes de abrir espere que se enfríe completamente. En la segunda parte se hacen las crepes. Mezcle el polvo de hornear con la harina en un bol. En otro envase bate las yemas y añade poco a poco la leche y la mezcla de la harina y el polvo de hornear. Cuando esté listo debes batir las claras a punto de nieve en otro bol. Añade las claras a punto de nieve a la mezcla de la harina y sigue batiendo con cuidado.
En una sartén (de preferencia antiadherente) distribuya un poco de mantequilla y vierte unas dos cucharadas de la mezcla, suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Cuando vea que empieza a hacer burbujitas de aire, voltea la crepe para que se dore por el otro lado.
Reserve la crepe en un plato y vuelva a hacer otras crepes hasta que se termine toda la mezcla. Cuando tengas todas hechas, úntalas con el dulce de leche y las dobles formando un rollito.
Si lo deseas, puedes servir la crepe acompañada con una bola de helado de vainilla u otro sabor.

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Ingredientes:

 1 barra de chocolate amargo de 200g
 1 pan dulce de 500g 
 1 pote de helado de crema
 cerezas para decorar

Preparación:

Con un cuchillo cortar la parte superior del pandulce para que quede como un tapa. Con el mismo cuchillo recortar un espacio pequeño en el medio del pan dulce y rellenar con el helado. Volver a tapar y poner en la heladera. Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas hasta que quede bien blando. Cubrir el pan dulce con chocolate. Decorar con las ciruelas y colocar en el congelador.

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Preparación:

azucar de buena calidad 1kg
agua1 lt
dulce de leche 1kg
alcohol 3/4 lt
preparar con el azucar y
1 litro de agua, un almibar a punto de hilo flojo, bajo la llama y agregar el dulce de leche, cuando vuelve a romper el hervor y sube apagar el gas y dejar enfriar bien, luego agregar el alcohol, una vez unido todo, se pasa por un cedazo y lo envasamos en botellas esterilizadas, pueden decorarse y regalarse.

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Ingredientes:
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
200 gr. De manteca
200 gr. De cacao
vainillas u obleas
Preparación:
En un bol ponga las yemas con el azúcar. Bata hasta que estén bien espumosas. Mientras tanto a baño maría derrita la manteca y el quilla hasta formar una pasta homogénea. Cuando se ha obtenido la pasta añada ésto a las yemas mientras revuelve suavemente. Bata aparte las claras hasta punto de nieve bien firme, agregue, poco a poco, las ciaras a la preparación anterior, dando vuelta la pasta con una cuchara en movimientos envolventes para no restarle liviandad a la preparación.
Ponga este preparado en pequeñas poncheras individuales y man­téngalas en lugar fresco hasta el momento de servir. Acompañe con vainillas u obleas.

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Ingredientes:
100 gramos de harina
150 gramos de manteca
1 taza de agua fría
Aceite de maíz para freír
400 gramos de azúcar
Vainilla al gusto
1 pizca de Sal
400 gramos de dulce de membrillo
agua caliente taza
Preparación:
Poner en la mesa, en forma de corona, 500 gr de harina, en el medio 150 gr de manteca, una taza de agua fría, una pizca de sal y formar una masa que no sea muy blanda ni muy consistente, se alisa y se deja descansar unos minutos. Luego se la estira, dejándola del espesor de un dedo, se la unta con 50 gr de manteca blanda, se la espolvorea con harina y se la dobla por la mitad.
Untarla nuevamente con manteca y doblarla en cuatro, estirarla bien con el rodillo y cortar tiras de 6 cm. de ancho y bien finas.
Se corta formando cuadrados, se les pone un poco de dulce de membrillo deshecho en el centro, se humedecen los bordes de la masa con agua, se tapa con otro cuadrado y se forman los pasteles.
Se fríen en aceite tibio al principio y bien caliente después, por lo que habrá que contar con dos recipientes a dichas distintas temperaturas.
Mientras se frien, bañarlas frecuentemente de aceite con una cuchara.
Preparar un almíbar, poniendo en una cacerola el azúcar, cubriéndola con agua, agregarle la vainilla y dejar hervir unos minutos.
Pasar por este almíbar los pastelitos (hay que dejarles dar un hervor en este almíbar).
El dulce de membrillo se deshace sobre el fuego, agregándole, en una cacerola, a los 400 gr. de dulce de membrillo, 1/2 taza de agua caliente y deshaciendo con un tenedor.
Se sirven fríos o calientes

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Ingredientes:
 
3 Paquetes de Queso crema de 8 oz.cada uno.
1/2 T. de Azúcar, cantidad dividida
1/2 t. de crema agria.
1 t. de cajeta ( dulce de Leche mexicano ).
3 Huevos
1/2 t. cool whip ( crema batida )
1. t. de avena y Miel
 
Preparación:

Precalienta el horno a 350 grados F. En un recipiente grande batir el queso crema y 1/4 t. de azúcar y batir a una velocidad media, hasta que esté bien mezclado. Agrega el dulce de leche, crema agria, mezcla muy bien, añade uno por uno los huevos, batiendo a velocidad baja. Cuando se haya mezclado perfectamente bien , vierte en un molde desmontable de 9 pulgadas.
Hornea durante 55 minutos o hasta que el centro esté completamente firme. Deja enfriar antes de retirar el aro del molde. Enfría por 4 horas en el refrigerador.
Aparte calienta 1/4 de taza de azúcar afuego medio, cocina durante 4 minutos o hasta que se derrita y esté dorada, retira del fuego, agrega el cereal y revuelve.
Esparce la mezcla del cereal sobre un papel encerado para que enfríe.
Cubre el pay con el cool whip o crema batida y espolvorea alrededor de la tarta el cereal.

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