Ingredientes:

- 1 kg de papas.
- 2 manzanas.
- 200g de queso.
- 3 tomates pelados.
- 250cc de crema de leche.
- Queso rallado.
- Panceta ahumada.
- Pimienta

Preparación:
En una fuente para horno enmantecada, disponer en forma escalonada las papas cortadas en tajadas de 1cm, previamente hervidas, y las manzanas, el queso  y los tomates, todo cortado en tajadas finas.
Condimentar con sal y pimienta.
Cubrir con una capa de panceta ahumada.
Rociar con la crema de leche .
Espolvorear con queso rallado y cocinar en horno moderado de 25 a 30 minutos.

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Ingredientes:

2 kilos de papas rojas, cortadas en pedazos grandes
1/2 taza  de aderezo (el que guste)
1/2 cucharadita de pimienta negra
1   cebolla morada grande, cortada en pedazos grandes
1/4 taza de perejil fresco picado
2 rebanadas  de tocino, cocidas crujientes y desmenuzadas
1 taza de queso cheddar

Preparación:

Precalienta el horno a 450°. Mezcla las papas con el aderezo y la pimienta en una fuente para hornear engrasada. Espárcelas para que no queden amontonadas.

Hornea las papas 20 minutos. Agrega la cebolla y revuelve. Continúa horneando 20 minutos más o hasta que los vegetales estén tiernos.

Espolvorea las papas con el perejil y el tocino; revuelve. Ponles el queso. Hornea las papas otros 2 minutos o hasta que el queso se haya derretido.

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Ingredientes:

1,5 kg. de papas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 taza de leche
1 huevo
3/4 taza de harina
Sal y pimienta
5 tomates maduros pelados
300 grs. de muzzarella en fetas
50 grs de aceitunas verdes

Preparación:

Hervir las papas y hacer un puré. Freír las cebollas, cortaditas, hasta dorar, y agregar los ajos triturados. Unir al puré. Condimentar con sal y pimienta. Agregar la leche, el huevo batido y la harina, y mezclar bien. Acomodar en una pizzera aceitada y llevar al horno hasta que tome consistencia (alrededor de 15 minutos). Retirar y distribuir encima, primero los tomates en rodajas, y luego, el queso. Por último decorar con las aceitunas. Volver al horno y gratinar

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Ingredientes:

1/2 kilo de carne de lomo de res,
1/2 kilo de papas o patatas,
1/2 kilo de tomate maduro,
2 dientes de ajo,
1 pizca de pimienta,
1/2 cebolla,
aceite no mucho,
sal al gusto,
1/2 litro de agua.
Método: Se pone a calentar el aceite, se le pone la carne, y las papas, mientras se muele los ingredientes que se pondrán en una olla, después de agregarse a la fritura de la carne con las papas sofriendo después de 10 minutos la compostura, se agrega el agua y se cierra la olla, en 15 minutos tendrá una carne deliciosa.

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Ingredientes:

Papas grandes, 1 k
Perejil picado, 2 cucharadas
Aceite, cantidad necesaria
Sal a gusto

Papas noisette

Preparación:

 Pelar y lavar las papas.
 Cortar las papas en forma de bolitas con una cucharita especial para hacer noicette.
 Colocarlas en una olla cubiertas de agua fría (sin sal).
 Poner a calentar la olla hasta que el agua hierva.
 Retirar las papas noicette, escurrirlas y secarlas.
 Llevar las papas noisette a una sartén con abundante aceite caliente.
 Freír hasta que queden doradas, retirar y escurrir.
 Salar y espolvorear con perejil.
 Servir como guarnición.

las papas noisette son ideales para acompañar todo tipo de carnes, en especial las que se cocinan a la cacerola.

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ingredientes:

3 libras de carne de segunda picadas en trozos de dos pulgadas
2 papas grandes picadas en trozos cuadrados
una naranja agria
media taza de agua si fuera necesario
medio aji pimiento rojo
medio aji pimiento verde
2 cebollinos
6 dientes de ajo
media cebolla morada
3 hojitas de laurel
media cuhcaradita de pimienta
una lata de salsa de tomate
una taza de vino seco o una cerveza
sal a gusto.aconsejo una cucharada sopera
una pizca de comino
una pizca de oregano
dos cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

ponga la carne cortada en trozos en un recipiente con la naranja agria esprimida y la sal, muela el aji, la cebolla, el cebollino y el ajo hasta que esten bien molidos y agregelo a la carne.despues de dos horas minimo en reposo en el refrigerador ponga el aceite a calentar en la olla de presion, agrege la carne con todo el sofrito y deje dorar por
5 minutos agregue la salsa de tomate, el vino seco, las hojas de laurel,la pimienta, el comino y el oregano, tape la olla y dejelo con presion de 6 a
10 minutos, bajelo de la candela y espere a que se le vaya la presion, destape y agregue las papas, si es necesario agregar mas liquido hagalo con vino seco y un poco de agua, tape la olla de presion y dejelo con presion por
10 minutos para que se ablanden las papas, apague la candela y espere a que se vaya la presion, destape la olla y vea si la salsa que cubre la carne esta espesa y para comer, si esta un poquito aguada, prenda la candela nuevamente y deje espesar la salsa por
5 o
7 minutos mas, despues estara listo para comer.
 

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Ingredientes:
 1/4 taza de manteca.
 2 cebollas picadas.
 1/2 litro de agua.
 1/2 cdita de sal.
 Pimienta.
 Perejil picado.
 Tomillo.
 Hojas de laurel.
 1/4 taza de vinagre.
 1/2 K de papas peladas y cortadas en rodajas.
 1/2 K de pescado en trozos (cazón, corvina, etc) rociado con limón.

Preparación:
Colocar en una fuente de vidrio térmico la manteca, el puerro y las cebollas.
Llevar al horno microondas y cocinar en MAXIMO (Cook o Power) durante 3 o 4 minutos, tapado.
Agregar luego el agua, la sal, la pimienta, el perejil, el tomillo, el laurel, el vinagre y las papas.
Llevar nuevamente al microondas y cocinar en MAXIMO, durante 5 minutos, tapado.
Agregar el pescado y volver al horno en MAXIMO y dejar 6 minutos más, tapados.
Retirar, dejar reposar y servir.

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Procedimiento

300 gramos de pollo, 3 peras, azúcar, 1 cebolla, 1 chorizo colorado, Salsa portuguesa, 1 cebolla, 1 morrón, 1 tomate, sal, pimienta,
2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de crema de leche, Ensalada nicoise, tomates, papas, anchoa, aceitunas, chauchas, lechuga, Huevo duro, atún, vinagreta, estragón.Insertan en los pinchos de brochettes, trozos de pollo deshuesado, peras glaseadas (al horno con azúcar), cebollas, chorizo colorado.

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