Ingredientes:
1 3/4 tazas de harina leudante
1/3 taza de azucar
100 g de manteca
2 yemas
2 cuch. leche
6 manzanas
2 claras

Preparado:
Se tamizan juntos, harina y azucar, se incorpora la manteca fria,
deshaciendola bien con un tenedor. Se incorpora luegos las yemas y la
leche, se forma una masa suave y se deja reposar 15 min. Mientras
tanto se prepara una compota seca con 4 manzanas. Luego se estira la
masa con las manos y se forra con ella un molde redondo de 28 cm de
diametro. Se le coloca la compota sin el agua y se agragan las 2
manzanas crudas cortadas en rodajas finas, cubriendo la compota. Se
pone en el horno moderado durante 20 min. Cuando esta dorado se le
agregan las claras batidas con azucar a punto merengue, se vuelve al
horno suave hasta que se dore.

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Ingredientes:

500 gr. espinaca
250 gr. zanahoria
250 gr. guisantes desgranados
10 cuchara sopera agua
6 ud. huevo
25 cl. leche
sal
nuez moscada recien rallada

Preparación:
 
trocear las espinacas y cocer en una bolsa de asar con 2 cucharadas de agua y un poco de sal durante 5 minutos a 780W. trocear las zanahorias, cocerlas con 6 cucharadas de agua y un poco de sal durante 5 minuto a 780W y 6 minutos a 450W. a continuacion, cocer los guisantes en una bolsa de asar con 2 cucharadas de agua y un poco de sal durante 5 minutos a 780W. Batir los huevos con la leche y condimentar con sal y nuez moscada recien rallada. mezclar las espinacas con la tercera parte del preparado de leche y huevos. seguir el mismo procedimiento con las zanahorias y los guisantes
2 coccionengrasar un molde rectangular de unos 28 cm. de largo. cubrir el fondo con la mezcla de espinacas y cocer en el microondas durante 2 minutos a 780W con la base giratoria conectada. Poner encima la mezcla de zanahorias y tapar con papel adhesivo transparente, llevar al microondas durante 4 minutos a 450W. cubrir por ultimo con la mezcla de guisantes, tapar de nuevo con papel adhesivo transparente y cocer durante 6 minutos a 450W
3 presentaciondesmoldar templado y servir con una bechamel batida con zanahorias cocidas.

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ingredientes:

Para el bizcocho:
5 huevos
125 gramos de azucar
125 gramos de harina integral
una cucharada de vainilla
Para decorar:
300 gramos de nata montada con azucar
100 gramos de fresas
2 kiwis
2 rodajas de piña en almibar
50 gramos de uvas rojas
50 gramos de nuez troceada.

Preparación:
 
engrasamos un molde redondo de 22 centimetros de diametro
colocamos en el fondo papel de horno y volvemos a engrasar con mantequilla derretida
Para el bizcocho
Batimos los huevos y agregamos el azucar poco a poco, hasta obtener una mezcla esponjosa y amarillo clarito, debe subir 2 veces el volumen inicial
de forma manual, es decir, sin ayuda de la batidora, añadimos la harina integral en forma de lluvia junto con la vainilla; mezclamos de manera envolvente
vertemos la mezcla y horneamos a 180 c durante unos 25 minutos
sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar
cortamos en 3 capas con la ayuda de un cuchillo de sierra
colocamos la primera capa de bizcocho sobre un plato grande
cubrimos generosamente con nata montada y disponemos la mitad de la fruta, ponemos la siguiente capa de bizcocho y repetimos la operacion
colocamos la ultima capa de bizcocho y cubrimos con nata montada
colocamos la nuez troceada en las paredes y decoramos la superficie con la demas frutas.

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ingredientes:

350 gramos de masa de hojaldre congelada
1/2 l de leche
3 huevos
350 gramos de azucar
2 cucharadas soperas de mantequilla
5 cucharadas rasas de maizena
1 cucharadita de vainilla en polvo para el jarabe
125 gramos de azucar
3 cucharadas soperas de agua
1 limon
un trocito de canela en rama

Preparación:

descongelar la masa de hojaldre y separar las hojas mezclar la maizena en una taza con la mitad del azucar y una pizca de sal poner la leche a hervir y echar poco a poco la mezcla de la taza removiendo sin parar con cuchara de madera cuando cuaje la crema, retirar del fuego y añadir mantequilla batir los huevos con la otra mitad de azucar añadir la vainilla e incorporar poco a poco la crema, moviendo sin cesar tapar y dejar enfriar untar un molde rectangular para horno con mantequilla extender con rodillo las hojas de hojaldre hasta que queden bien finas y untarlas por las dos caras con mantequilla encender el horno a 180c poner en el molde la mitad de las hojas de hojaldre, verter la crema y cubrir con el resto del hojaldre con un cuchillo dar unos cortes en rombos llegando hasta el fondo del molde untar con mantequilla la superficie y mojar con un poco de agua fria poner en el horno durante 45 minutos rallar la corteza del limon y exprimir el zumo poner el agua a fuego lento junto con el azucar, la ralladura de limon y la canela hervir cinco minutos, retirar del fuego y agregar el zumo de limon al sacar del horno el pastel, rociar con el jarabe caliente. 

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ingredientes:

250 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azucar molida
2 cucharadistas de levadura en polvo (royal)
4 huevos
dulce de fresas
curacao blanco

Preparación:

pongase en una cazuela la mantequilla, batase con una cuchara hasta ponerla espumosa, añadase azucar y harina y batase mucho, vayase añadiendo los huevos uno po runo, batiendo mucho en los intervalos, y, agreguese, por ultimo, la levadura y batase otro rato. cortese las fresas por la mitad. untese con mantequilla un molde redondo, y ponga algunas fresas en el fondo, agreguense las sobrantes al preparado, mover lo menos posible que se pueda con al espatula.
viertase en el molde, no debiendo llegar la masa mas que a la mitad del recipiente, pongase a cocer en el horno de su cocina electrica. se comprueba si esta cocido, si al introducirse una aguja, sale completamente limpia.
sirvase poniendole por encima fresas cortadas en trocitos y rociado de un dulce pastelero de fresas con curacao, preparado como sigue: desliar mermelada de fresas con almibar, hagase pasar por el cedajo y aromaticese con curacao.

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ingredientes:

coccion del bizcocho 9 minutos, utensilio 1 molde de tarta de 26 cm. bizcocho
300 gr. de mantequilla
150 gr. de azucar
7 huevos
150 gr. de harina
4 cuch. de maicena
1 1/2 cuch. de levadura trufa
150 gr. de chocolate fondant
75 gr. de mantequilla.

Preparación:

Batiremos la mantequilla que previamente tendremos fuera de la nevera junto con el azucar hasta que blanquee. iremos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Por ultimo , y sin parar la batidora, se incorpora la harina con la maicena y la levadura en forma de lluvia. se vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla y se tapa con papel de celulosa, se conecta 9 minutos al 100 %. se desmolda cuando este frio, se abre por la mitad y se reserva. Para realizar la trufa, trocearemos el chocolate en un recipiente de pirex y lo pondremos 4 minutos al 100%. lo desharemos y añadiremos la mantequilla, cuando este tibio, agregarle la nata y mezclar, lo dejaremos en la nevera hasta que tome la consistencia deseada. rellenar el bizcocho y reservar la trufa sobrante. Para la cobertura trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente de pirex 3 minutos al 100%, pasado este tiempo le añadimos la mantequilla y mezclaremos muy bien para que quede brillante, lo echamos encima del bizcocho y vamos moviendolo para que quede todo cubierto. cuando este fria con la trufa sobrante y la manga pastelera , decoraremos. 

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ingredientes:

bizcocho
4 huevos
125 g de azúcar
80 g de harina
40 g de fécula
450 g de nata líquida
5 yemas de huevo100 g de azúcar
100 g de chocolate para tomar crudo
50 g de gelatina de albaricoque
2 hojas de gelatina
4 plátanos maduros
zumo de1 limón

Preparación:

montar los
4 huevos con el azúcar. incorporar suavemente, removiendo con una espátula, la harina y la fécula.
llenar un molde previamente untado con mantequilla. cocerlo a
200 ºc (termostato
6-7) durante
35 minutos.
mezclar las yemas de huevo con
70 g de azúcar y calentarlos al baño maría (80ºc). montarlas con la batidora.
fundir el chocolate (35ºc). montar la nata con el azúcar restante. empapar la gelatina con agua fría para ablandarla.
cortar el bizcocho en dos discos. echar una parte de la mezcla sobre uno de los discos. a la mitad de las de huevo montadas, añadirles el chocolate fundido a
35ºc.; mezclarlo cuidadosamente con la tercera parte de la nata batida.
cubrir el círculo y, encima, colocar el otro disco de bizcocho.
escurrir la gelatina y fundirla al baño maría. añadir el resto de las yemas de huevo montadas. esta mezcla debe estar a
30 ºc.
pasar por la picadora
3 plátanos con el zumo de medio limón. añadirlos a la mezcla anterior e incorporar suavemente el resto de la nata batida. cubrir con esta crema el pastel y alisarlo.
conservarlo en frío unas
6 horas.
cortar un plátano en rodajas y mezclarlas con el zumo de limón. calentar la gelatina de albaricoque y glasear el pastel.
adornarlo con las rodajas de plátano por encima. terminar glaseándolo con gelatina de albaricoque.

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Ingredientes:

1 piña pequeña
1 tableta de chocolate son leche
125 gr. de mantequilla
125 gr. de coco rallado
4 huevos
4 cucharadas de azucar
2 cucharadas de ron
1 cucharada de harina de maiz
1 limon.

Preparación:

Fundir el chocolate al baño maria con 1/2 vaso de agua y mantequilla. una vez fundido, reservarlo. trabajar las yemas con el azucar hasta que queden bien cremosas, añadir el chocolate, el coco rallado, reservando dos cucharadas para la decoracion definitiva del pastel, el ron, la harina de maiz y la corteza rallado de medio limon. cuando tengamos una mezcla homogenea incorporar las claras montadas a punto de nieve y remover bien. verter toda la mezcla en un molde para bizcochos que previamente se habra untado con mantequilla y espolvoreado con harina. cocer el pastel a horno moderado, durante 40 minutos aproximadamente. una vez cocido y desmoldado, cubrirlo con la piña cortada a rodajas finas. Por ultimo, espolvorearlo con el coco reservado. las rodajas de piña colocarlas por encima del pastel como por los laterales.

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