Ingredientes:

1 taza de tomates pelados, picados
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cebolla picada
4 cucharadas de aceite de oliva                                                                                                                       aceitunas negras (cuanto se prefiera)
8 onzas de queso mozzarella en rodajas
8 onzas de camarones pequeños, pelados, desvenados y precocidos
8 onzas de anillos de calamares, precocidos
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta al gusto                                                                                                                                      8 hojas de albahaca picada
Masa de pizza: 100 gramos de Harina.
5 gramos de Levadura de panadería.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Agua tibia
Sal

Preparación:

En primer lugar se elabora la masa de pizza. Para esto, disuelve la levadura con parte del agua en un recipiente hasta formar una crema. Con la harina forma un volcán en la mesa donde elaboraras la masa.
En el centro del volcán colocamos la sal, el aceite de oliva y la levadura disuelta. Amasa fuertemente todo el conjunto hasta conseguir una consistencia que no se pegue en las manos y sea manejable. Coloca la masa dentro de un recipiente previamente engrasado tipo ensaladera, cubre con un trapo de cocina y deja reposar durante una hora.

Es fundamental que fermente por eso este último paso no nos lo podemos saltar por tener prisa para elaborar este plato. Transcurrido este tiempo bolea la masa y extiendela dando forma redondeada preferiblemente a mano, aunque también puede utilizarse el rodillo.

En una olla frite los tomates, ajo y cebolla en el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Esparce sobre la masa extendida. Agrega el queso mozzarella, luego los camarones y los calamares. De último agrega el perejil y las aceitunas .Hornea por 20 minutos, o hasta que esté el queso derretido y la masa ligeramente dorada.

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Ingredientes:
4 masas para pizza individual
1/2 taza de tomate frito
2 tomates
150 g de champiñones
2 zanahorias
150 g de queso mozarella
75 g de queso azul
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
Orégano
Aceite de oliva
 

Preparación:
Repartir el tomate frito sobre las bases de pizza; colocar los tomates en rodajas, la cebolla en aros finos, los champiñones limpios y en láminas muy finas, la mozarella rallada, el queso azúl desmenuzado, la zanahoria rallada y el pimiento en aros. Espolvorear con orégano, regar con un chorrito de aceite y cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté cocida y los quesos derretidos. Servir al momento.

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Ingredientes:
500 g de harina
1 sobre de levadura
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
1 cebolla
1/4 de espinaca                                                                                                                                             200 g de queso de burgos
75 g de queso parmesano rallado
75 g de pasas de corinto
Sal y pimienta
 

Preparación:
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo formando discos finitos; reservar tapados con un paño.
Rehogar la cebolla picada finamente en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparene. Cocer las espinacas en el microondas y escurrir muy bien. Picarlas y añadirlas a la sartén, mezclandolo bien. Apartar del fuego y añadir el queso picado, las pasas y el parmesano. Salpimentar y repartir la mezcla entre los discos.
Doblar como si fuese una empanadilla grande. Humedecer los bordes con un poco de agua y cerrar presionando con los dedos para que se selle. Precalentar el horno a 225ºC; poner la pizza en la bandeja del horno, pintarla con leche o huevo batido y espolvorear con harina. Hornear durante 20 ó 25 minutos. Servir bien caliente.

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Ingredientes:
Base de pizza
Salsa de tomate
1 lata de anchoas en aceite
100 g de queso muzzarella
Orégano
Aceitunas negras
Pimiento verde
 

Preparación:
Extiende el tomate sobre la base de la pizza. Espolvorea el orégano y la sal. Echa las aceitunas, las anchoas, y el queso. Hornea a 180º durante 25 minutos. Pon encima tiras de pimiento verde frito.

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Ingredientes:
250 g de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua templada
100 g de champiñón fileteado
100 g de alcachofa
100 g de jamón
1 tomate
1 queso muzarella
6 aceitunas negras
1/2 lata de aceitunas verdes
 

Preparación:
Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Trocear el jamón; picar las aceitunas verdes y mezclarlas con el jamón. En 1/4 de la masa colocar el jamón con las aceitunas, en otra el tomate en rodajas (pelado y escurrido de su líquido) con las aceitunas negras, en otra parte las alcachofas y en la última, los champiñones (escurrir todas las verduras bien para que no humedezcan la masa). Espolvorear con el queso rallado y el orégano.
Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.

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Ingredientes:
320 gr. de harina
20 gr. de levadura
1/2 vaso de leche
1 cucharadita al ras de sal
 

Preparación:
En un poco de agua templada, se diluye la levadura. Se dispone la harina en un bol y se vierte sobre ella la levadura diluida, añadiéndole la leche en la que se habrá disuelto la sal. Se amasa todo el conjunto hasta obtener una masa homogénea y muy suave, añadiendo siempre que sea necesario agua o harina, pues ya se sabe que todas las harinas no embeben la misma cantidad de líquido, siempre que se añada líquido éste ha de ser templado.

Hay que dejar leudar la masa, su duración depende principalmente de la temperatura ambiente, una buena temperatura es de 30º C. y con un buen grado de humedad. Para garantizar la humedad y que la masa no haga corteza taparemos el recipiente con un paño húmedo. Para que no se pegue la masa al recipiente se puede engrasar. Una vez que la masa haya subido, tiene que doblar el volumen como mínimo, se divide en 4 partes y con cada una de ellas se forma una bola.

Con las manos se va aplastando cada bola y dándoles un movimiento circular se van formando los discos de un espesor de 1/2 cm. como máximo, los bordes deben de ser algo más gruesos que el centro para poder retener los ingredientes con que se quiera componer la pizza.

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Ingredientes:

1,5 kg. de papas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 taza de leche
1 huevo
3/4 taza de harina
Sal y pimienta
5 tomates maduros pelados
300 grs. de muzzarella en fetas
50 grs de aceitunas verdes

Preparación:

Hervir las papas y hacer un puré. Freír las cebollas, cortaditas, hasta dorar, y agregar los ajos triturados. Unir al puré. Condimentar con sal y pimienta. Agregar la leche, el huevo batido y la harina, y mezclar bien. Acomodar en una pizzera aceitada y llevar al horno hasta que tome consistencia (alrededor de 15 minutos). Retirar y distribuir encima, primero los tomates en rodajas, y luego, el queso. Por último decorar con las aceitunas. Volver al horno y gratinar

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Ingredientes:

Masa

para 4 porciones
25 grs de levadura de cerveza
1 cda de azúcar
2 cdas de harina
1/2 taza de agua tibia

Preparación:

Poner la levadura en un recipiente, agregarle el azúcar y el agua tibia, mezclar bien y añadir las 2 cdas de harina, batir con un tenedor hasta incorporar la harina, tapar el recipiente y poner en un lugar tibio unos 10 minutos o hasta que la preparación esté levada.
En un bol poner 1/2 kg de harina
1 cdta de sal
en el centro poner 4 cdas de aceite
la levadura ya leudada
Trabajar la masa e ir agregando de a poco 1 taza de agua tibia hasta obtener una masa de consistencia liviana. Trabajarla y amasarla enérgicamente durante 10 minutos o hasta que notemos que no se pega en la mesada. La masa debe quedar elástica. Formar un bollo, poner en un recipiente y cubrirlo con un repasador en un lugar cálido, hasta que se duplique su volumen.
Cubierta

3 zapallitos medianos cortados en cubos
1 cebolla mediana, picada
1 morrón rojo picado
4 cdas de aceite
1 cdta de orégano
1 cdta de tomillo
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Poner todo en una cacerola, tapada y dejar cocinar unos 10 minutos. Retirar del fuego y escurrir el líquido que se formó, agregar 2 cdas de queso parmesano rallado. Mientras se enfría un poco esta preparación, quitamos el aire a la masa y estiramos con un palote, hasta que quede más bien fina. Tomamos una asadera y la aceitamos bien, acomodamos la masa y colocamos la preparación de los zapallitos.
Llevamos a horno caliente unos 10 minutos, retiramos y cubrimos con 400 grs de queso muzzarella rallada y espolvoreamos con un poco de orégano. La llevamos nuevamente al horno hasta que el queso esté fundido

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Ingredientes:

 750 gramos de harina para la masa.
 250 grs. de harina para amasar.
 1 sobre de levadura seca o medio paquete de levadura prensada.
 Sal gruesa, dos cucharaditas de té.
 Agua, 1 1/2 taza.

Masa básica para pan o pizza

Preparación:

 En un bol grande, tamizar la harina.
 En una cacerolita, calentar el agua hasta que esté a temperatura corporal (tibia, no muy caliente). Agregar la sal y revolver hasta que disuelva. Agregar la levadura y revolver hasta disolver. Agregar un par de cucharadas de harina y mezclar. Dejar 10 minutos.
 Hacer un hueco en el medio de la harina y agregar una taza de la preparación de levadura. Mezclar con la harina, con las manos o cuchara de madera. Agregar más agua , según sea necesario, hasta que se forme una masa bien blanda y húmeda. Diferentes calidades de harina necesitarán más o menos líquido, así que hay que irse fijando.
 Enharinar la mesa o la mesada con abundante harina. Pasar la masa del bol a la mesa, espolvorear con harina y amasar. Este paso es fundamental: el amasado agrega calor a la masa y rompe la fibra del gluten del trigo; esto es lo que permite levar a la masa y la vuelve esponjosa y liviana. Así que hay que amasar por lo menos quince minutos, extendiendo la masa en todas direcciones.

 Poner en una bolsa de nylon y envolver bien, o poner en un bol y tapar bien apretado con papel film. Esto hace que la masa no entre en contacto con el aire, si no, la superficie se secará y volverá dura. Dejar levar un par de horas. Si se quiere, se puede dejar en la heladera hasta la mañana siguiente.
Amasar para sacar el aire, formar panes del tamaño deseado, poner en una placa aceitada y dejar levar 45 minutos.- Hornear a horno medio, sacar cuando están todavía blanquitos, no dejar dorar.

 El pan se puede guardar en el freezer, en una bolsa, y descongelar en el horno.

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Ingredientes:

300 g. harina
150 g. manteca
4 unids. huevos
20 g. levadura
3 cch. leche
300 g. queso mozarella
150 g. jamon cocido
6 unids. tomatitos maduros
4 cch. queso rallado
1 pizca sal y pimienta
1 pizca albahaca
1 cch. aceite

pizza rellena

Preparación:

disponer la harina en forma de corona sobre la mesada, colocar en el centro la manteca blanda, una pizca de sal, los huevos y la levadura disuelta en la leche tibia. unir los ingredientes con los dedos y formar una masa blanda y elastica. Hacer un bollo y dejarlo levar en lugar templado durante 2 horas. una vez levado, dividirlo en dos partes, una mas grande. tapizar con esta una pizzera aceitada. colocar encima los tomates en rodajas, sal, pimienta y la albahaca cortada, luego la mitad de la muzarella, el jamon y el resto de muzarella, terminar con el queso rallado. cubrir con el resto de masa, uniendo los bordes previamente humedecidos. cocinar en horno caliente durante media hora. servir.

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