Ingredientes:

300 g de queso provolone
200 g de masa philo
La parte verde de 2 cebollas de verdeo
5 hojitas de menta fresca
Perejil fresco
1 limón
100 g de manteca
Sal
Pimienta negra

Salsa :

2 cucharadas de miel
½ cucharada de jengibre en polvo 
Unas gotas de salsa de tomate

Preparación:
Picar finamente la parte verde de 2 cebollas de verdeo, el perejil y la menta. Rallar el queso en escamas gruesas, mezclarlo con las hierbas, la sal, la pimienta y la ralladura de la cáscara de ½ limón.
Derretir la manteca a fuego bajo y retirar la espuma que se forma. Pintar con esta preparación una capa de masa philo y superponer otra. Deben formarse cuadrados de 15 cm de lado.
Distribuir el relleno en forma homogénea, arrollar y prensar los extremos. Pintar con la manteca, colocar en una placa y cocinar en el horno a temperatura moderada hasta dorar.

Salsa:
 
Colocar en una sartén la miel, el jugo de limón, el jengibre y la salsa. Dejar reducir hasta las ¾ partes de su volumen.
Salpimentar.
Acompañar los rollitos crocantes con esta reducción.

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Ingredientes:
50 gr. queso roquefort
50 gr. queso parmesano
50 gr. queso de cabra
50 gr. queso para untar 
125 ml. de nata líquida
 

Preparación:
Trocear los quesos, colocar en un recipiente apto para microondas durante 2 minutos a 780 W.
Batir y mezclar bien.

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Ingredientes:

Para el Almíbar:
180 grs. de azúcar
60 grs. de agua
70 grs. de yema batida
500 gr. de queso fresco
600 gr. de nata semi-batida

Para la Tulipa:
100 grs de azúcar
100 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
100 grs. de clara de huevo
  
Procedimiento:

Almíbar: Añadir el almíbar a 70 grs. de yema. Incorporar 500 grs. de queso fresco y terminar con 600 grs. de nata en la sorbetera.

Tulipa: Todo mezclado extender sobre la placa untada de mantequilla, hornear a horno suave 160º.

Se acompaña con frutos del bosque

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Ingredientes:

300 g de macarrones
sal
salsa:
100 g de leche
300 g de queso en fetas
3 huevos
10 ml de aceite de girasol
sal

Preparación:

Caliente agua en una vasija adecuada y ponle sal. Cuando el agua está hervida, añade los macarrones y hiérvelos para ablandarse.

Para la salsa rompe los huevos y bátelos. Añade queso y exprímelo bien. Vierte leche. Vierte aceite y mezcla bien.

Pon los macarrones en una asadera y entreveralos con la salsa. Asa los macarrones a 220°C durante unos 15 minutos para enrojecer. Sirve caliente

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Ingredientes:

2 kilos de papas rojas, cortadas en pedazos grandes
1/2 taza  de aderezo (el que guste)
1/2 cucharadita de pimienta negra
1   cebolla morada grande, cortada en pedazos grandes
1/4 taza de perejil fresco picado
2 rebanadas  de tocino, cocidas crujientes y desmenuzadas
1 taza de queso cheddar

Preparación:

Precalienta el horno a 450°. Mezcla las papas con el aderezo y la pimienta en una fuente para hornear engrasada. Espárcelas para que no queden amontonadas.

Hornea las papas 20 minutos. Agrega la cebolla y revuelve. Continúa horneando 20 minutos más o hasta que los vegetales estén tiernos.

Espolvorea las papas con el perejil y el tocino; revuelve. Ponles el queso. Hornea las papas otros 2 minutos o hasta que el queso se haya derretido.

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 Ingredientes
- 250g de harina.
- 200g de queso  rallado.
- 125g de manteca.
- 1/2 cdita de polvo para hornear.
- 1 cdita de pimentón dulce y un poco de pimienta.
- 1/2 cdita de sal y 1/2 de orégano.
- 1 huevo.
- Leche (necesaria)
- Nueces.

Preparación:
Poner sobre la mesa los ingredientes secos.Añadir el huevo, la manteca y la leche que sea necesaria para formar una masa regular.Dejarla descansar 20 minutos en la heladera.Formar bolitas del tamaño de una nuez.Colocarles 1/2 nuez arriba.Cocinar en horno a temperatura caliente de 10 a 15 minutos.

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Ingredientes:

1 docena de tapas de empanadas
1 lata de choclo en granos
2 tomates
1 taza de queso rallado
2 huevos batidos
Sal y pimienta: a gusto
1 cebolla en rodajas finas
1 cucharada de maicena

Freir en manteca la cebolla. Cuando esté dorada, agregarle los tomates pelados y cortaditos. Cocinar diez minutos y retirar del fuego. Agregarle el queso rallado, los choclos y los huevos batidos. Mezclar todos los ingredientes y condimentar. Añadir la maicena y revolver. Rellenar con esta preparación los discos de empanadas y llevar al horno hasta dorar.

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Ingredientes para 6 personas:
1/2 k de galletas de trigo                                                                                                                                   100 g de mantequilla
3/4 de queso de untar o queso fresco
3 huevos
50 g de azúcar
Mermelada de ciruelas, melocotón y fresa
Guindas

Preparación :
Primero se hace una masa con las galletas trituradas y la mantequilla derretida. Se coloca en un molde desmontable engrasado con mantequilla. Esta masa tiene que quedar bien prensada en el fondo del molde. Después con una batidora eléctrica, se baten los huevos, el queso y el azúcar. Esta mezcla se añade a la masa anterior, pero con mucho cuidado y despacio para que la masa de galletas no se mueva. Se mete en el horno a 180º durante 45 minutos. Después se mete en el frigorífico una hora. Se saca del molde y se decora dibujando un árbol de Navidad con la mermelada. Las bolas del árbol serán las guindas (también se puede decorar con trocitos de frutas escarchadas).

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Ingredientes:
6 huevos duros
300 g ricotta
1 cucharada perejil picado
1 cucharada morrón rojo picado
2 cucharadas mayonesa
 Preparación:
Procesar los huevos duros con la ricotta , agregar perejil, morrón, mayonesa y condimentos.
Rellenar tarteletas o poner sobre galletitas, canapés, también se pueden untar fetas de jamón.

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Ingredientes:

100 gramos de mantequilla,
cuatro cucharadas soperas de harina,
medio litro de leche,
150 gramos de queso  rallado,
cuatro yemas de huevo,
cinco claras de huevo,
sal y pimienta blanca.

Método: Se derrite la mantequilla, se echa la harina y se rehoga. Se va añadiendo poco a poco la leche. Sin dejar de remover ponemos el queso; cuando este uniforme se retira del fuego, se mezclan las yemas y las claras, que tienen que estar a punto de nieve, y se envuelve todo con una cuchara de palo.

Untamos la souffletera con mantequilla, vertemos el preparado anterior y se mete en el horno a 200º C aproximadamente 45 minutos.

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