Ingredientes:
50 gr. queso roquefort
50 gr. queso parmesano
50 gr. queso de cabra
50 gr. queso para untar 
125 ml. de nata líquida
 

Preparación:
Trocear los quesos, colocar en un recipiente apto para microondas durante 2 minutos a 780 W.
Batir y mezclar bien.

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Ingredientes:
250 ml de crema de leche
100 g de jamón crudo picado
1 taza de champignones frescos, cortados en láminas finas
50 g de queso provolone rallado
Pimienta negra
 

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol, verter en la sartén y llevar a fuego bajo, 5 min. Retirar y verter sobre la pasta elegida. Una delicia

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Ingredientes:
1 vaso de vinagre
1 vaso de vino
1 ramas de estragón
100 grs. de mantequilla
2 escalonias
2 yemas de huevo
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
 

Preparación:
Picar las escalonias, mezclar con el estragón. Colocar esta mezcla junto con vino blanco y vinagre a hervir.
Batir las yemas y salpimentar. Mezclar con mantequilla y agregar a la cocción.
No se deja de batir.
Agregue un poco de jugo de limón antes de servir.

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Ingredientes:

300 gr de macarrones
40 gr de mantequilla
1cucharada de harina
½ taza de leche
½ taza de crema de leche
100 gr de queso gruyere
100 gr de queso nata
100 gr de queso roquefort
100 gr de queso parmesano
Sal
Pimienta negra

Preparación:

Comienza con la salsa bechamel con queso:

Derrite en una sartén la mantequilla y mezcla con la harina hasta formar una papilla sin grumos. Añade la leche caliente removiendo con una cuchara continuamente hasta formar una salsa lisa. A continuación añade la nata líquida y se baja el fuego al mínimo. Ve agregando los quesos de uno en uno, esperando a que se disuelva totalmente uno antes de añadir el otro. El queso nata va cortado en trocitos, y los demás rallados.
Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

Cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 7 minutos. Escurre y coloca en una fuente. Echa encima de la pasta la salsa de 4 quesos y dale un golpe de horno a 200º grados por 3 minutos. Sirve caliente.

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Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1 vaso de vino de nata líquida
300 gr de pasta
pimienta
100 grs de queso (el que guste sin ser roquefort)
50 grs de queso roquefort
sal
2 cucharadas de vino de Oporto

Preparación:

En una cacerola con abundante agua hirviendo salada, echa la cucharada de aceite y la pasta dejándola hasta que esté ‘al dente’.

Mientras cuecen, mezcla en la batidora el queso roquefort con la nata, el otro queso y el oporto hasta que la mezcla esté homogénea. Añade un poquito de pimienta y pónlo en un cazo al baño maría, dándole vueltas sin cesar pero teniendo cuidado de que no hierva.

Reparte la pasta bien escurrida en los platos, que deberán estar calientes, y rocíalos con la salsa.

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Ingredientes:

1 kilo de mejillón fresco
250 gramos tomate frito
1 limón
1 cucharadita de pimienta blanca.

Preparación:

1. Limpia los mejillones, colocalos en una cacerola con tapa y cocinalos al vapor hasta que se abran.
2. En una sartén elabora la salsa mezclando el tomate frito, el limón exprimido, la pimienta, un vaso del agua colada con la que se han soltado los mejillones y dejas hervir a fuego lento durante 10 minutos.
3. Sirve los mejillones en sus valvas rociados con la salsa de tomate caliente.

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Ingredientes:
4 rodajas de atún
1 cebolla grande
Harina
Tomillo
1 cuchada de vinagre
1 vaso de agua
 

Preparación:
Enharinar las rodajas de atún y freírlas en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren un poco. Retirarlas del fuego.
Sofreír la cebolla y cuando esté transparente agregar el atún, el vinagre y espolvorear de tomillo. Finalmente echar el agua, tapar y dejar hacer a fuego lento hasta que el atún se quede hecho por dentro.

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Ingredientes:
4 chuletas de lomo de cerdo sin deshuesar
1 taza de salsa de tomate casera
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva
 

Preparación:
Mezclar media taza de salsa de tomate con la miel. Con esa mezcla untar las chuletas por ambos lados y calentar el aceite en una sartén a fuego medio; freír las chuletas por 10 minutos, volteándolas una vez.
Poner las chuletas en el plato (que queden jugosas y tiernas) y con el resto de la salsa previamente calentada en la sartén las rociamos por encima o ponemos en una salsera.

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Ingredientes:

Un cuarto de kilo de aceitunas sin carozo.
Un cuarto de taza de aceite.
Cien gramos de queso fresco.
Un cuarto de taza de leche evaporada.
Una taza de mayonesa.
Cuatro o seis pimientos verdes.

Método: Licuar las aceitunas junto con el aceite, el queso, los pimientos y la leche. Vacía en un tazón y mezcla todos los ingredientes con la mayonesa.

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Ingredientes:
2 tazas de perejil
6 dientes de ajo
1 tajada de pan gruesa sin cáscara empapada en aceite de oliva
5 filetes de anchoa
2 cucharadas de alcaparras
aceite de oliva taza
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de jugo de limón
Pimiento rojo
Preparación:
Procesar hasta que todo esté picado y de una consistencia cremosa y uniforme.
Colocarlo en un bol y agregarle, opcionalmente, un pimiento rojo, grande y dulce, sin piel, sin semillas y cortado en cubos pequeños.
Meter en el frigorífico, donde se conserva bastante tiempo, y se saca 2 o 3 horas antes de consumirlo para que esté a temperatura ambiente.
Excelente para acompañar pescado o carnes hervidas.

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