Ingredientes:

Para la masa:
80g de cobertura semi amarga
50g de naranjas confitadas
50g de almendras
110g de harina
150g de mazapán
150g de azúcar
5 cm3 de esencia de vainilla
6 yemas
5 claras
50g de mermelada de damascos
Para el glaseado:
160g de mazapán
90g de azúcar impalpable
300g de cobertura semi amarga
Para la decoración:
Rodajas de duraznos en almibar
Virutas de chocolate blanco
1 cereza

PROCEDIMIENTO :

1. HACER LA MASA: Mezclar la naranja confitada con las almendras picadas y la harina.
2. Aparte, mezclar la manteca con el mazapán.
3. Incorporar y mezclar un tercio del azúcar, la vainilla y una de las yemas.
4. Batir hasta obtener una masa esponjosa, Ir añadiendo poco a poco el resto de las yemas.
5. Por otra parte, batir las claras a punto nieve  con el resto del azúcar.
6. Tomar una cucharada de merengue e incorporar a la preparación anterior para equiparar densidades.
7. Añadir la mezcla al merengue, en forma envolvente.
8. Agregar, siempre de manera envolvente, la mezcla de harina, almendras naranjas.
9. Agregar el chocolate picado.
10. Colocar la preparación en un molde para bizcochuelo enmantecado enharinado. Hornear a 190C durante 45 minutos.
11. Una vez lista la torta, sacar del horno, dejar reposar por 10 minutos y desmoldar. Pincelar la superficie con mermelada de damascos caliente. Reservar.
12. PARA EL GLASEADO: mezclar el mazapán con el azúcar. Formar una masa.
13. Estirar con palote hasta dejar la masa bien fina.
14. Cubrir la torta.
15. Cortar los excedentes y emprolijar los bordes.
16. Fundir la cobertura y cubrir la tarta con una capa fina de chocolate.
17. Decorar con rodajas de duraznos en almibar.
18. Terminar con virutas de chocolate blanco y una cereza.

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Ingredientes:
3 zanahorias grandes crudas, cortadas en rodajas finitas
1/2 taza de aceite
3 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina leudante
 

Preparación:
Licuar las zanahorias, los huevos, la azúcar y con un chorrito de aceite.
Luego mezclar esto con harina y llevarlo al horno.

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Ingredientes:

2 yemas de huevo
1 taza de azúcar
4 cucharadas de agua
1 taza de harina
2 claras de huevo batidas a nieve
3 plátanos

Para el caramelo:

4 cucharadas de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharada de margarina

Preparación:

Batir en un bol las yemas, el agua y el azúcar, insistentemente, durante al menos 10 minutos. Añadir la harina de a poco, sin dejar de batir. Dejar de batir, e incorporar las claras, con movimiento suave y envolvente.

Aparte, en un molde de torta, mezclar el azúcar con el agua, para hacer el caramelo, colocándolo sobre el fuego, y moviendo contínuamente el molde, hasta que tome punto caramelo, luego agregar la cucharada de margarina, y revolver.

Pelar los plátanos, y cortarlos en rodajas, acomodándolas sobre el caramelo. Cubrir con la masa que habíamos elaborado en primer término, y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar cuando aún esté tibio, y servir frío.

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Ingredientes  : 
4 tazas de arroz de leche
2 tazas de bizcochuelo desmenuzado
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso blanco, fresco, rallado
4 huevos batidos
1 cucharada de canela en polvo
1 taza de uvas pasas                                                                                                                                    Pizca de nuez moscada
1/2 taza de vino moscatel 

Preparación   :
Se mezclan todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados. Se vierten en un molde enmantequillado y se lleva al horno precalentado a 300º F por 30 minutos aproximadamente. Se deja enfriar y se corta en tajadas

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Ingredientes:

2 tazas de harina leudante mas 1 cucharadita de polvo de hornear
2 tazas de azucar
2 tazas de zanahoria rallada
1/2 taza de nueces
1/2 taza de pasas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de clavos molidos
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre molido

Unes esto bien en un recipiente grande y luego le agregas:

1 taza de aceite vegetal, ( puedes reducir a 3/4 de taza )
4 huevos
chorrito de vainilla

Ahora bate bien con una paleta de madera.
Coloca la mezcla en un molde engrasado y hornea a 375 grados F, por unos 45
minutos o hasta que un cuchillo salga limpio. Retira del Horno y deja enfriar.

Cuando esté a temperatura ambiente colocas la crema encima.

Crema:
1 paquete de Queso crema.
1 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de café instantáneo

Bates a maxima velocidad hasta que se forme una crema homogenea.

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Ingredientes:   
2 tazas harina
2 cucharillas de polvo de hornear
3/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de almendras tostadas y picadas
2 copas de cogñac
3 huevos
3 cucharadas de pasas de uva
3 cucharadas de nueces picadas
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de crema de leche
1 taza de frutas confitadas picadas
1/2 taza de harina para revolver las frutas
1 cucharada entre canela, clavo de olor, nuez moscada, la raspadura de la naranja y de un limón

 
Preparación :   
   Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
Agregar los huevos uno por uno y continuar batiendo cincon minutos más o menos.Agregar las frutas confitadas envueltas en harina. Luego el cogñac. Cernir encima la harina, el polvo de hornear, la sal y las especies. Vaciar la preparación en un molde enmantequillado y enharinado. Cocinar en horno regular 30 minutos. Finalmente, dejar enfriar y guardar en un recipiente cerrado envuelto en una servilleta o en papel aluminio.

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Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de azucar
1 taza de chocolate en polvo
1/3 taza de aceite
2 huevos
1 taza de agua hirviendo
1 cuch. polvo de hornear
pizca de sal

Preparación:
En un bowl colocar la harina, el azucar, el chocolate, los huevos y el aceite. Mezclar todo y agregar media taza de agua hirviendo. Batir con batidora durante 3 minutos a velocidad media. Luego agregar el resto y continuar batiendo a máxima velocidad durante 3 minutos. Agregar el polvo de hornear con movimientos envolventes. Llevar a horno moderado durante 45 minutos aproximadamente.

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Ingredientes:

2 kg de berenjenas
7 huevos
2 dientes de ajo deshechos
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de leche
1 pizca de pimienta de Cayena
sal y pimienta

SALSA:

½ kg de puré de tomates
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo deshechos
tomillo fresco
1 cucharada de perejil fresco picado
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Pelar las berenjenas. Cortarlas en cubitos, salarlas y dejarlas escurrir durante 1 hora. Preparar la salsa: calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla. Cuando esté tierna agregar el puré de tomates, el ajo, el tomillo, sal y pimienta. Dejar cocinar tapado durante 1 hora a fuego lento. Retirar una vez que esté espesa.

Enjuagar los berenjenas y secarlas con papel de cocina. Calentar el aceite en una cacerola, saltearlos y cocinarlas a fuego lento hasta que estén tiernas. Salpimentar. Dejar enfriar y procesar hasta obtener un puré.

Batir los huevos con la leche, el ajo, la pimienta de Cayena, sal y pimienta. Mezclar con el puré de berenjenas. Echar en una asadera para horno aceitada y cocinar a baño de María durante 1 hora en horno moderado.

Recalentar la salsa, agregar el perejil y servir con la torta de berenjenas

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Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de azucar
1 taza de cocoa
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos
1 taza de agua (o café)
1/2 taza de aceite

Preparado:

Bata la yema de los huevos por un lado, y la clara por otro.

Ponga todos los ingredientes secos en un recipiente y mezlelos bien. Luego los demas.
Mezclar bien todo junto y colorcar en tortera apta para microondas
enmantecada y con pan rallado. Potencia maxima 10 minutos y
listo

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 ingredientes:

300 gms. de azucar
180 gms. de almendras en polvo
120 gms. de datiles en conserva, sin semillas y picados
4 huevos
150 gms. de mermelada de frambuesa
60 gms. de azucar en polvo
30 gms. de mantequilla
1 cdta. de leche
aceite
1 cda. de ron.

torta de datiles

Preparación:
 
Bata aparte las claras de huevo a punto de nieve bien firme y bata las yemas con la midad del azucar, hasta que se pongan blancas y espumosas. incorpore las almendras a la crema de yuemas. Poco a poco, agregue algunas cucharadas de las claras a punto de nieve cuando la masa tenga suficiente consitencia
despues eche los datiles y el resto de las claras batidas, trabajando la mezcla con cuidado
dividala en dos moldes previamente engrasados y pongalos em el horno a 180c durante unos 40 minutos. desmolde las tortas en una rejilla y dejelas enfriar. con un cuchillo dentado, corte una por la superficie y untela con la mermelada de frambuesa. coloque encima la otra torta. en una cazuela aparte a fuego lento, mezcle el azucar en polvo, la leche y el ron
vierta el glaseado caliente sobre la torta y distribuya con una espatula de manera uniforme. Haga un caramelo con 150gms. de azucar y 2 cucharadas de agua
vierta el caramelo sobre una hoja de papel de horno, extiendalo con una espatula de metal untada en aceite y deje que se enfrie
rompa el caramelo y distribuyalo alrededor de la torta.

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