Ingredientes:
Una tableta de chocolate de 200 gramos                                                                                                           200 gramos de mantequilla                                                                                                                                8 cucharadas de azúcar                                                                                                                                 200 gramos de bizcochos dulces molidos                                                                                                     200 gramos de nueces y almendras

Preparación:
En primera instancia, debes comenzar derritiendo el chocolate a baño maría con un poco de agua. Mientras tanto, comienza a enblandecer la mantequilla con el azúcar, hasta que quede con una consistencia cremosa.

Mientras tanto, ve moliendo bien los bizcochos y trozando nueces y almendras. Añadelos a la mantequilla, al igual que el chocolate tibio. Una vez que esté todo bien mezclado, coloca la mezcla en un molde con papel antiadherente. Llévalo al refrigerador por, al menos, 12 horas.

Una vez que esté listo, puedes decorarlo como quieras, incluso jugando con la forma del molde para obtener otras variantes.

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INGREDIENTES:
3/4 taza de semillas de lino
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
2 cucharadas de aceite de maíz
200 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
1/3 de taza de cáscaras de naranja abrillantada ( confitadas )
1 taza de coco rallado ( 100 gramos )
1 taza de avena
150 gramos de chocolate cobertura
1/3 de taza de café fuerte ( 80cc. )

PREPARACION:
Poner en una sartén las semillas de lino, el azúcar y el aceite.
Llevar a fuego bajo revolviendo siempre hasta que estén tostadas apenas unos minutos porque se queman con facilidad.

Mezclar bien la manteca con el azúcar y luego agregarle las semillas.
Cortar bien finitas las cáscaras y agregarlas.
Añadir el coco rallado y la avena, revolviendo bien hasta integrar todo.

Picar el chocolate y derretirlo a baño María. Una vez derretido volcarlo a la preparación anterior mezclando rápidamente.
Incorporarle el café y algo de leche para tomar la masa solamente.

Enmantecar un molde de 30cm de diámetro, volcar la preparación y luego apretar bien la masa con una cuchara.

Llevar a horno moderado 170º, durante 25 minutos o menos dependiendo de cada horno. Conviene cocinarlo a temeratura baja para que no se queme.

Retirar y esperar hasta que entibie un poco, luego cortarlo de la forma que más nos guste, cuadrada o circular etc. Una vez fría, la masa se endurece. Decorarlo con hilitos de chocolate y cerezas rojas.

Este turrón se puede hacer con anterioridad y guardarlo en el freezer cortado pero sin decorar, la decoración conviene hacerla después de sacado del freezer.

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Ingredientes:
-1 litro de nata líquida
-3 ½ Kilos de chocolate de cobertura
-350 gr. de licor (whisky, ron, brandy)

Preparación del turrón:
1. La nata se pone al fuego y se deja que de un hervor.
2. El chocolate se deshace al baño Maria.
3. Se añade poco a poco el chocolate a la nata sin deja de batir.
4. Preparar moldes rectangulares, pueden ser de papel aluminio, forrados con papel vegetal o parafinado.
5. Una vez fría la trufa se trabaja unos minutos con la espátula y so coloca en sus moldes.
6. Cuando el turrón haya cuajado, deshacer más cobertura y cubrir el turrón con una fina capa alisando con espátula.
7. Una vez cuajado el chocolate, desmoldar el turrón, quitar el papel y poner una nueva capa de chocolate deshecho de manera que la trufa quede en medio.
8. Cortar las barras turrón y envolverlas en papel celofán.

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Ingredientes:

1 tableta de turrón blando de almendras
2 plátanos.
2 peras.
2 manzanas.
2 naranjas.
2 kiwis.
50 gramos de avellanas y 50 más de nueces.
1 vaso de vino dulce.
Azúcar.
- Preparación:

1.- Cortar la tableta de turrón en cuadraditos.

2.- Cortar en cuadrados pequeños la fruta previamente pelada, (el plátano cortarlo en rodajas), y ponerlos todos en un bol regándolos con el vaso de vino dulce y 50 gramos de azúcar. Dejar en maceración en la nevera durante unas 3 horas.

3.- Mientras partir los frutos secos y molerlos bien con el mortero. Repartir porciones iguales en los distintos cuencos en donde vaya a servirse.

4.- Mezclar la fruta con el turrón e ir rellenando posteriormente los cuencos.

5.- Poner en la nevera hasta la hora de servir.

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INGREDIENTES:
10 yemas
200g azúcar
100 gs. azúcar impalpable
180 gs. de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 copita de cognac

PREPARACIÓN:
 Se colocan en una cacerola las yemas con el azúcar  a fuego moderado hasta lograr una preparación espesa.
 Una vez lograda esa consistencia, volcar sobre el mármol, y amasar agregándole el coco rallado, el cognac, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
 Formar una masa. Una vez fría, colocar sobre un papel manteca o impermeable, darle la forma que desee, y dejar reposar hasta el día siguiente por lo menos.

 Si es de su gusto, se puede acaramelar por encima, con caramelo a punto muy fuerte.

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INGREDIENTES:
1 clara
125g azúcar
125g miel
250g maní

PREPARACIÓN:
 Se coloca en una cacerola el azúcar cubriendo con un poquito de agua, hasta lograr un almíbar a punto de caramelo. Se agrega la miel. Se continúa a baño María revolviendo continuamente. Se añade luego la clara batida a punto de nieve.

Se continúa a baño María dos o tres horas. Una vez lograda muy buena consistencia, y antes de retirar se le agrega el maní, se mezcla todo muy bien  y se pone en un mármol o mesa enmantecada. Se le da la forma que guste (cuadrada, rectangular o circular), se alisa con el palote de amasar y se deja enfriar.
 Si es de su gusto, se le puede colocar en la base, antes de armar, y en su parte superior, una hoja de oblea blanca

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Ingredientes:

300 grs. de mantequilla derretida y fría,
6 huevos,
2 tazas de azúcar,
1/2 taza de cocoa,
400 grs. de galleta de vainilla,
1/2 kilo de maní ligeramente tostado o semi molido o pecanas picadas,
1 taza de crema chantilly,
1 sobre de colapis,
1/2 taza de agua.
 
Método: Bata los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añada la cocoa y retire, incorpore las galletas partidas, el maní o pecanas, la crema chantilly, el colapis diluido en 1/2 taza de agua (llevando a fuego sin que llegue a hervir) y la mantequilla, luego coloque en un molde de pan con papel manteca y refrigere. Decore con crema chantilly.

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Ingredientes:

200 grs. de avellanas
200 grs. de galletas María
un bote pequeño de leche condensada
chocolate (con leche o negro, de postres o normal, el que más nos guste)
moldecitos de silicona

Instrucciones:
Se trituran bien las avellanas y las galletas, en veces, en la Thermomix o cualquier otra picadora (si queda algún trocito pequeño, no importa). Se echan en un bol grande y se añade la leche condensada. Se trabaja bien todo junto hasta que quede todo integrado y se forme una masa.

Se derrite el chocolate y se echa en moldecitos procurando que cubra bien las paredes y el fondo.

Se deja enfriar completamente el chocolate para que esté bien duro, se rellenan con la masa de turrón (aplastando todo lo posible) y se cubren con más chocolate para tapar la base. Se deja enfriar nuevamente y se desmoldan.

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